白酒如何应对产能大爆发？(3)

    　像五粮液、泸州老窖这样的传统名酒企业，无疑具有多方面的竞争优势，比如强势品牌、优质原酒、先进技术、充裕资金、卓越的企业文化和先进的管理、发展理念等，这是其整合区域市场优秀白酒企业、投资建设区域产业基地的坚实保障。通过造“船”出海，其产能和原酒储备将进一步提升价值，对未来市场竞争格局产生关键性的影响。

    　当然，这种产能输出模式必须以强大的当地资源作为保障，像五粮液选择了区域强势品牌永不分梨作为合作伙伴，而泸州老窖的华北生产基地则与北方白酒大商桥西糖酒合作打造。有了品牌、渠道等当地资源的支撑，产能输出才能顺利通往市场，实现价值，而不是灌装地和储存地的简单转移。

    　从更长远的发展来看，名酒产能的全国化布局也是行业健康发展的需要。通过产业集中度的提高，逐步淘汰落后产能，简化产业环节，优化资源组合，可以有效缓和供求矛盾，确保市场秩序稳定。

用“附加值”
激活产能

    　日前，有新闻媒体报道了贵州茅台镇小企业群体的艰难处境，在产能过剩的行业形势下，这些小企业的原酒外销业务大幅缩水，资金链随之断裂，经营难以为继。

　　这一现象背后，暴露了中国白酒产区的文化缺失，进而导致产能“贬值”——近几年，原酒行情固然水涨船高，但缺乏文化附加值作为支撑，就注定企业停留在原始生态之中，其产能价值只能在低层次徘徊。

    　对此，和君咨询集团副总裁、酒水事业部总经理林枫提出了几个可供参照的样板，如在美国纳帕溪谷，除了驰名全球的葡萄酒生产之外，还发展了各种“生态旅游”产品，当地共有葡萄酒酒庄300多家，每年接待世界各地的游客500万人次左右，旅游经济每年达到10亿美元左右。

　　另一个例子则是著名的“巧克力之城”好时镇，已经发展为融工厂、办公、主题公园为一体的旅游胜地。好时镇上的好时学校在全美最富学校排名中名列第五，仅逊于耶鲁、哈佛、普林斯顿、斯坦福等四所名校，拥有资产超过90亿美元。通过加工制造——品牌营销——产业区域化的链条，好时镇每年接待旅游人次300多万。

    　而反观国内的一些著名白酒产区，除了当地核心的大型企业发展了生态旅游等项目外，绝大多数中小型企业仍停留在加工制造的初级阶段，长期处于产业价值塔形结构的最底层，经营模式单一，市场风险较大。当市场“拐点”到来时，他们往往成为第一批“牺牲者”。

 　　对此，著名白酒专家曾祖训在接受《华夏酒报》记者采访时表示，如果白酒行业能将产区作为发展脉络，赋予不同地域白酒以鲜明的品质特色和文化个性，必将带动整个产业更好、更快地发展。鉴于白酒的特殊性，酒企在面对产能过剩危机时，应该考虑用文化等“附加值”来激活产能，使白酒产能成为产业肌体的“血液”。

    　当然，这种企业生态的改变有赖于地方整体发展策略，对于解决酒企产能过剩的问题更具长远意义。而就当前市场形势来看，激活白酒产能的方法还有很多，比如以服务为附加值，构建稳定的产能输出渠道。

    　不久前面市的卧石泉·汾酒集团一坛香原酒，便是承载了丰富服务价值的一款创新产品。

　　卧石泉国际贸易公司董事长赵书君表示，他们公司的营销理念是“以高端酒品为载体，为客户导入立体式服务”，譬如，向会员提供机票折扣、指定酒店免费住宿、指定机构体检、定期的免费培训学习等。赵书君认为，只有不断推动服务价值的回归和落地，白酒才能回归到消费者生活当中，获得稳定的销量保障。

    　面对白酒市场供大于求的客观形势，酒企需要一点新的理念，不应在产能与产品之间画上简单的等号，要积极思考如何激活产能，使之成为生态、文化、服务等产业价值的重要载体。

（您对本文有何看法，可通过新浪微博＠华夏酒报进行讨论。）

[1] [2] [3]