美国波士顿啤酒公司（the Boston Beer Company）联合创始人im Koch称，要想整夜喝啤酒不醉并非不可能。
让人惊讶的是，答案并不是通常人们所说的“少喝”，而是摄入一些“干酵母”有关。
干酵母就是杂货店常见的那种活性酵母，每瓶啤酒约需要一小勺。酵母中的醇脱氢酶（alcohol dehydrogenases）能够在酒精进入血液之前将其分解，虽然这不能完全避免醉酒，文章来源华夏酒报但可以有效地缓解酒精对人体的作用。
不过Koch警告说，这个方法不一定对每个人都有效，而且干酵母的味道也确实不太好，所以避免醉酒的最好办法还是少喝点。
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