宋书玉的三个人生角色

中国酒业协会副秘书长，中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会秘书长　宋书玉

　    4月20日谷雨时节，宋书玉和2000多位嘉宾一道见证了洋河封藏大典。5天前，他刚刚在中国酒业协会名酒收藏委员会成立大会上，作了关于2014年名酒收藏委员会工作计划的报告。2天后，他又出现在中国酒业协会第四届理事会第九次（扩大）会议上。
    　像这样辗转四方对宋书玉来说早就习以为常。作为中国酒业协会副秘书长，中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会秘书长，宋书玉给自己的定位是“酒业的服务者”。一方面，他多年执着于白酒技术的创新研究和白酒品质的突破研发；另一方面，他奔走四方深入市场，不断向行业和公众阐释白酒的真实内涵与价值。
    　投身酒业33年，宋书玉基本见证了中国酒业改革开放发展中的重要起伏，并伴随酒业的需要不断从技术走向市场，从企业走向行业。他曾说过，“技术要为市场服务，创新要使消费者受益，酒业要向公众敞开胸怀”，这是他对酒业的理解，也恰好呼应了他与酒业相关的三个重要角色。

酿酒大师

    　从1981年毕业后进入酿酒行业开始，宋书玉就与酒业结下不解之缘。当时他被分配到河北邯郸市一家白酒企业工作，先后从事了分析、化验、质检、产品开发等工作，历任化验室主任、勾储车间主任、质量技术部长等职，在白酒行业的多个技术岗位上积累了大量的实践经验。
    　1993年，年仅31岁的宋书玉创办了河北省白酒研究所并担任所长，成为国内外较为领先的白酒专业研究机构之一，对提升当时河北地区白酒行业的技术水平有着积极意义。1996年，宋书玉被提拔为厂里主管技术及新产品开发的副总经理。也正是在这一年，年仅34岁的他被评为享受国务院特殊津贴的专家，成为中国酿酒行业史上获此殊荣时最年轻的得主。3年后，他又成为中国白酒行业史上最年轻的教授级高级工程师。
    　2011年10月10日，宋书玉又被中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会（中国酒业协会前身）联合授予第二届“中国酿酒大师”称号，成为该届评定中河北省唯一获此称号的人。
    　美国作家马尔科姆·格拉德威尔曾提出一个“一万小时定律”，指的是要想成为某个领域的专家，工作时间必须超过1万小时。假如每天工作4小时，一周工作5天，也就意味着要花费10年时间。很显然，宋书玉早已超越了这个定律，在成为酿酒大师的路上，他积累了整整30年时间。
    　在过去30多年，中国酿酒行业的诸多重大技术成果都与宋书玉有着密切的关联。他曾填补了五项国内酿酒技术空白，取得三项发明专利、多项实用新型专利，获得中国轻工业联合会、省、厅科技进步奖七项、新产品奖三项。他还发明了梨花型白酒、果香型白酒、九味酒等新品，首次将花酿酒、果酿酒、谷物酿酒结合，首创了花果浓复合香型白酒。
    　宋书玉主持起草了《全国白酒工业经济技术指标统一计算方法》、《白酒酿造工国家职业标准》、《国家白酒酿酒师、品酒师职业标准》，主编了《白酒酿造工》、《白酒酿造师》、《白酒品酒师》全国白酒行业统一培训教材等。他主持研究的“计算机勾兑调味技术”还被国家科委列为全国重点推广项目，被国务院授予“七五”期间我国电子技术效益显著、影响大、水平高的优秀项目，先后被推广到国内十几家企业。在中国酒业协会于2007年提出的“中国白酒169计划”项目中，他参与了多项研究课题。
    　中国酿酒行业科技人才济济，然而像宋书玉这样沉下心钻研30多年并成为大师的并不多。技术沉淀往往能磨练出一颗务实的心，透过纷繁现象看到事物的本质。在宋书玉眼中，科技并不只存在于论文和实验室里，也能成为行走于市场的通行证，为此，他创造了自己的第二个人生角色。

创新企业家

    　2014年1月5日，宋书玉应媒体之邀，以中酒协副秘书长兼白酒分会秘书长的身份写了一篇文章寄语2014年中国白酒。文章中他肯定了白酒行业在过去一年的变革之举，同时提醒行业认清形势，反思对消费者的服务创新、围绕品质的科技创新、激发产业活力的体制创新和立足于消费文化的消费创新。
    　宋书玉对创新的强烈认识其实早在10年前就已经扎根。10年前的2004年，已过不惑之年的宋书玉辞职踏上创业之路，带着20多年的研究成果和深厚学识创办了邯郸市高开九波生物酿酒技术研究所。
    　2005年3月，他携专利产品“永不分梨”酒的几瓶样品，参加了在成都举办的全国糖酒会。依靠独特的水果酒香和“瓶梨”的创新举措，产品一亮相就吸引了众多商家，在高度同质化的白酒行业开辟出一条特色差异化之路。在永不分梨酒问世后不到两年时间，2007年2月6日在邯郸宾馆的一场拍卖会上，三瓶“双胞胎”永不分梨酒分别以15.5万元、15万元和10万元的价格成交。
    　对这个“新生儿”来说，鲜明的个性特征让它不断收获业界的关注。为了这些“个性”的研发成功，宋书玉经历了近十年的技术创新。
    　上世纪90年代中后期，我国白酒行业逐渐陷入同质化竞争，善于钻研的宋书玉尝试着把邯郸当地的特产梨放入酒中，观察其变化，通过两三年的反复试验，逐渐钻研出一套梨酒技术，并在1998年申请个人国家专利，2000年底正式获批。
    　宋书玉并没有满足于将技术创新停留在获得专利层面，而是逐渐向市场靠近。他从酿酒原料、发酵工艺、密封技术等环节入手，一步步攻克瓶梨生长以及装酒后瓶中梨和酒质的变化等技术难题，终于在2004年底培育出具有明显个性化特征的永不分梨酒，并在2005年春糖会上广受关注。
    　2005年4月，宋书玉开始尝试对瓶梨进行批量生产，意图将永不分梨酒推向市场。经过考察，他选择在拥有2000多年种梨传统的临漳、魏县、大名和广平四县的梨园内投放了1万个瓶梨目标。瓶梨的成功率很低，为了提高几率，宋书玉对梨的授粉、瓶的定植、气温变化和病虫害防治等每一个细节都观察入微。经过了一个炎夏的奔波，9月采文章来源华夏酒报收时节，宋书玉收获了3000多个符合标准的瓶梨。
    　为了进一步提高成功率，宋书玉在2006年进行瓶梨目标选投时，高薪聘请了果树专家、气象专家和种梨经验丰富的梨农，共同成立了瓶梨投放技术攻关小组。通过技术攻关，2006年宋书玉采摘了3万多只瓶梨，还意外地收获了6个“双胞胎”瓶梨。之后，永不分梨酒业日渐壮大，宋书玉也实现从技术专家向创新企业家的华丽转身。2011年，永不分梨酒业在临漳县培育出瓶梨30万只，为当地梨农带来200多万元的受益。
    　如今，瓶梨生产已成为造福当地农民的特色产业，宋书玉和他所创立的永不分梨酒业也成为邯郸市乃至华北地区的一张创新名片。2013年8月前后，五粮液集团以2.55亿元投资组建邯郸永不分梨酒业股份有限公司，占股51%，宣告永不分梨酒业进入了新的发展阶段。

酒业代言人

    　在酿酒大师和创新企业家之外，如今行业对宋书玉更为熟知的身份是中国酒业协会副秘书长，中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会秘书长。从钻研于一个科研领域，到创新引领一家企业，再到服务于一个行业，宋书玉的人生角色日渐丰满。
    　作为“酒业的服务者”，他一方面将过去30多年所积累的科研成果和管理经验与行业分享，另一方面尽心维护行业利益，在酒业遭遇多事之秋大胆直言，向公众澄清事实，并通过协会工作引领行业理性发展，重塑酒业健康形象。
    　当外界不断围绕白酒生产硬性成本质疑行业时，宋书玉直言“白酒行业被误读了”，指出白酒成本特别是高端白酒成本不仅包括特殊、不可复制的自然环境和酿造技艺，还包括长期储存的成本、品牌推广等软成本等，并强调我国白酒在世界蒸馏酒范围生产周期最长、生产工艺最为复杂。通过理性分析和解读对外界的争议以正视听。
    　当食用酒精问题一次次被某些业外媒体过分解读时，宋书玉也不断地对外阐释食用酒精勾兑白酒并不存在质量问题，也并非消费者通常所理解的统统都是低端产品。以专业知识解读逐渐消除业外媒体和消费者对食用酒精认识上的偏差。
  &文章来源华夏酒报nbsp; 　除了耐心对公众解释以外，宋书玉也在不断地提醒行业反思过去发展中的不足，并立足于中国酒业协会的平台，通过实际行动引领行业重塑健康形象。
    　从去年以来，宋书玉在出席各种公开场合时，都会着力推广由中国酒业协会提出并推行的“中国白酒3C计划”，这一计划将围绕白酒品质鉴别技术、品质提升技术和品质安全技术三大课题，集产业、政府之力解决当前白酒行业所面临的重点问题，确保白酒产业健康、安全、持续发展。
    　目前，“中国白酒3C计划”已集合了6家科研单位和38家白酒骨干企业展开科研攻关和技术创新，力争通过科技手段区分传统白酒与配制酒，准确鉴定白酒年份，提高生产准入门槛，提升传统白酒品质，健全白酒标准体系。这些领域正是白酒行业在过去发展中屡受争议的焦点所在，也成为宋书玉眼中重塑行业责任形象的着力点。
    　从技术走向市场，从企业走向行业，宋书玉不断转换着人生角色。在角色的转换升级中，深厚的科研积累始终在给他提供养分。一个人的成长史往往也是一个行业发展的缩影。对宋书玉来说，技术创新始终是他的根基，而有如宋书玉这样的大批人士存在，也正是白酒行业的根基。
（您对本文有何看法，可通过新浪微博＠华夏酒报进行讨论。）