许景：载着梦想远航

　　《华夏酒报》记者初次与许景接触，对他的过去了解不多，但是，经过交谈后发现，他就像是福建的八闽文化一样，内敛却又不乏强势，低调却又富有激情，沉稳却又活力四射。他是一个心存远大理想，怀揣美好梦想，脚踏实地，奋力拼搏的追梦人、企业家。

    　其实，对黄酒而言，许景是半路出家。1998年，还不足30岁的许景以业外资本的方式成功收购处于困境中的福建闽侯酒业的时候，他只是一个实实在在的“红顶商人”。当时他的想法很简单，就是通过收购闽侯酒业，玩转自己的商业资本，实现利润的最大化。但是，当他成了宏盛闽侯酒业的掌门人，特别是当他深入地了解了这个老牌黄酒企业的历史渊源和文化内涵以后，他以一个成功企业家的敏锐嗅觉和成熟的智慧，看到了黄酒业未来的前景，他的想法得到了彻底的改变。从那时起，他就把自己同宏盛闽侯酒业、同红曲黄酒捆在了一起。

　　新的起点

    　宏盛闽侯酒业是一个老牌企业，主导产品青红酒有着深厚的文化底蕴和悠久的历史，也曾创造过灿烂的辉煌。但是，同福建其他黄酒企业的命运大致相同，在历史的进程中，企业管理、技术、工艺、理念等方面的落后，导致了闽侯酒业的踌躇不前，企业处境困难。

    　看到这些问题，初入黄酒业的许景心急如焚，他下决心要尽快改写青红酒的现状和命运。他通过“望、闻、问、切”找到了闽侯酒业的真正“病根”，然后对症下药，给闽侯酒业开出了一个又一个的“处方”，那就是调整工艺技术，提高产品品质，改变传统黄酒的口味和包装。

    　过去的传统黄酒由于技术水平低下，生产工艺简单、粗放，其产品档次低、口感差，加之包装简单，不仅登不了大雅之堂，而且连普通消费者都难以接受。因此，许景在传统工艺技术的基础上，结合现代工艺技术，对红曲黄酒进行了大胆的改革：口味上由过去的高糖、高甜向低糖、清爽转变；形象上引入现代包装理念，使产品包装既简约大方，又时尚典雅，与传统包装形成了鲜明的对比；结构上突出青红酒的个性。

　　红曲黄酒在福建也叫青红，或者干脆叫红酒，是很有典型性和群众基础的一个酒种。为了把它做好、做透和发扬光大，许景在福州的南后街建起了“中国红曲黄酒第一坊”，推动福建酒业协会把红曲黄酒生产标准作为国标进行申报和研究，促使红曲黄酒的概念更加突出，更加规范。

    　在品牌战略上，许景将过去的单品牌战略调整作为多品牌战略，以“闽江老酒”为厨用酒的品牌代表，以“青红酒”作为饮用酒的品牌代表。

　　许景对记者说：“多品牌战略对企业今后的发展定位会比较清晰。目前，青红酒拥有中华老字号、两个福建老字号、两个福建省著名商标；闽江牌闽江老酒、青红牌青红酒都是首批的福建老字号；‘福建青红酒’和‘福建料酒’  是国家地理标志保护产品。我们就是想做地方特色的龙头酒企，先做地方市场，再做全国市场，并提出打造‘中国红曲黄酒第一品牌’的战略发展目标。”

    　“在营销方向上，我们坚持走年轻化和大众化路线。”许景说，“我们一定要抓住80、90后，他们是未来消费的主力军，代表了未来的消费趋势。为此，我们推出了8～12°的清爽型新‘十五年陈’红曲黄酒，并将它确立为主打品牌。这款酒不但酒精度低、口感好，而且包装更时尚，价位更亲民，推向市场后受到了广泛好评，创造了闽侯酒业历史上单品销量和销售额之最。”　

    　为了从小就培养福建人喝福建酒的意识，宏盛酒业从孩子抓起，开发了定制酒和婚宴酒。许景说：“福建民间一直有生了孩子要喝满月酒、周岁酒、成年酒和结婚酒的习俗，很多人来做定制酒。生男孩就做状元红，生女儿就做女儿红。此外，福州人结婚时一定要喝红曲黄酒，这是从古到今一直流传下来的习俗，所以青红酒已经融入到了福州人的血液中。”

    　许景这一系列的改革和努力，不仅使宏盛酒业这艘即将搁浅的大船重新起航，而且又站在了新的起点上，开始了新的征程。

　　十多年来，宏盛酒业已发展成为福建省的大型黄酒企业，其青红、精雕龙坛、十五年国粹等系列中高端产品，已在福建中高端黄酒市场站稳脚跟，并远销日本等国。　

　　弯道超车

    　福建黄酒的发展可谓一波三折，许景说，上个世纪六、七十年代，福建家家喝黄酒、县县建酒厂，但是发展到后来逐渐走向了没落。经过近些年的不断努力后，福建黄酒终于迎来了快速发展的机遇，完全可以实现弯道超车。许景说：“这不是痴人说梦。”　

    　“政府限制‘三公消费’对黄酒的发展十分有利，以前，家中或单位来了客人，由于爱面子、讲排场，一般都要喝高端名酒。现在，中央提倡节俭，反对铺张浪费，来了客人再也不必打肿脸充胖子了，我可以把家乡的黄酒拿出来，再配个闽菜是再好不过了。另外，反对奢侈消费也给我们搞经营的人开阔了思路，再也不用总盯着权贵消费了，而是要回归普通百姓的大众消费。你现在再到酒楼、饭店去看看，黄酒也登上了大雅之堂。这样一来，就为黄酒的发展赢造了良好的环境。”许景对记者说。

    　“红曲黄酒的底子厚实，虽然多年的萧条和沉寂，使黄酒的形象受到了严重的伤害，但是，一旦时机成熟，黄酒重新发力，重振昔日的雄风还是大有希望的。”许景说。福建的红曲黄酒在明清时代就很受青睐，像林则徐、萨镇冰、方伯谦、谢冰心等人就很喜欢饮用黄酒。可以说，红曲黄酒是中国历史上的一朵奇葩。

    　同时，红曲黄酒可以药食同源。在中国台湾，他们在很多的食品当中添加红曲。红曲中富含莫纳可林，可以软化血管。福建很多长寿村的人，都喝福建的红曲黄酒。

    　许景对记者说，2010年以来，福建的行业协会、大专院校和政府都加大了对福建黄酒的扶持和开发力度。不仅从技术上、营销上给予支持和帮助，而且从政策上给予倾斜，从各个方面为黄酒的发展创造有利条件。2010年，《福建省酿酒工业2010年至2015年结构调整方案》出台，明确“十二五”期间，在福建省酿酒工业的产业结构调整中，加大扶持力度，重点发展红曲黄酒，力争到2015年，使黄酒在福建省酿酒工业产品的比重提高到15%，使红曲黄酒年产量达50万千升，成为全国黄酒的重要生产基地之一，位居全国黄酒行业前列。

    　福建省经贸委也曾提出，“十二五”期间，在福建省酿酒工业的产业结构调整中，将加大扶持力度，重点发展红曲黄酒，重点扶持宏盛闽侯酒业、惠泽龙酒业、龙岩沉缸酒业、福建闽人酒业等黄酒生产龙头企业，建设集酿造、旅游、观光为一体的生态花园式黄酒工业园区，突出“文化酿酒”，宣传闽派黄酒文化及酿造工艺，将“青红酒”、“惠泽龙”、“沉缸酒”打造成全国知名品牌，带动福州、宁德、龙岩和三明四个红曲黄酒产业基地发展，力争到2015年，使黄酒在福建酿酒工业产品的比重提高到15%。

    　许景说，在行业协会的扶持下，在政府政策的感召下，现在，福建的主流黄酒企业已行动起来，从大处着眼，从细节入手，开始了全面恢复和振兴福建黄酒的系统工程，初步形成了天时、地利、人和的有利局面，为福建黄酒实现弯道超车做好了准备。

　　文章来源华夏酒报为梦启航

    　许景说，年轻的时候他有一个梦想，就是要做个发工资的人，也就是当老板。许景坦言，他并不避讳谈自己要成为张瑞敏那样的巨商。为了这个梦想，他一直在努力奋斗，不仅很早就当上了发工资的人，而且成了给很多人发工资的人。

    　但是，当许景步入黄酒行业，与青红酒结下不解之缘后，他的梦想又发生了巨大的改变，那就是他要用今后全部的精力来发展黄酒事业。

　　“是宏盛酒业和青红酒成就了我青年到中年的梦想，将来也一定是宏盛酒业和青红酒成就我人生的梦想。我要把青红酒做成‘中国红曲黄酒第一品牌’，不仅让当地的消费者喜欢喝，而且让来到福建的外地人首先品尝青红酒，就像喝白酒就是茅台、五粮液，喝洋酒就是马爹利、XO一样，喝黄酒就是青红酒，使青红酒成为当地的一张名片，成为福州联系外地的一个酒媒。”许景说。

    　许景认为，黄酒是一个古老的酒种，很早就有“国粹”之说。黄酒不仅有着传统的历史文化和饮用文化，而且是强身健体、营养保健的最佳饮品。从这个角度来说，它是世界上最好的酒种之一。黄酒从业者要认清形势，把握机遇，做强做大企业，使红曲黄酒走出区域、走向全国乃至世界。

    　但是，许景对《华夏酒报》记者说：“福建红曲黄酒崛起已是迫在眉睫，闽派黄酒不是在振兴中崛起，就是在改革中沉没，二者必居其一。我们一定要做前者，而决不能让闽派黄酒在我们的手中沉没，这是历史赋予给我们的责任。”

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