骏马奔腾

2014-8-5 9:26:37 《华夏酒报》 郭松泉 评论(0人参与)

  第五天,我们从雅典的酒店驱车一个小时,驶过一座大桥,就到达了地处EVIA小岛的骏马酒庄(AVANTIS ESTATE)。骏马是一个小型精品酒庄。庄主兼首席酿酒师是Apostolos Mountrihas,他太太Lenga兼任酿酒师和出口经理,二人有一对欢蹦乱跳的三岁龙凤胎,着实惹人喜爱。庄主的爸妈看着他们的晚辈,眼里流露出的满足与怜爱更是溢于言表。Apostolos除了酿造几款国际品种,如长相思、歌海娜,还有希腊传统品种阿瑟帝(白)、马兰姑(白),他还带领酒庄主攻西拉的酿造且颇具成效。由于事前请求安排各个酒庄技术层面的人员亲自接待,所以一路走来倾心交流很是尽兴。 

     如前述,我们按顺序品鉴并与酿酒师交流了12个样品,其中包括8个西拉,更有2009、2005、2004、2003和2001的西拉垂直品尝。
   
     张春娅:骏马酒庄12个样品的品鉴记录:
     1、2013长相思干白葡萄酒,没进橡木桶,不锈钢罐发酵
     酒体呈禾杆黄绿调色,纯正浓郁的柑桔、百香果、玫瑰花、热带水果的香气层出不穷,酒体平衡,酸爽活泼,回味中有淡淡的香草香气以及继续保留的百香果、玫瑰花、柠檬的香味。
     当地专家评语:与法国、新西兰葡萄酒相比,希腊酒更多的是热带水果香气,摇后有百香果、柑桔等多种香气。

     2、2012圣托里尼阿瑟蒂,100%,pH2.85
     酒体呈禾杆黄绿调色,有白梨、鲜奶油、英国水果糖、蜂蜜香味,接着逐渐散发出柑桔、矿物味并持续上升。酒体醇厚丰满,酸爽活泼,十多分钟后果香、酒香伴随着热带水果的香味有增无减,让人着迷,富有层次的水果香、充满活力的酸度与醇厚的酒体显示着顽强生命力下的果实结晶。
     当地专家评语:雷司令之父,高酸高矿物,圣托里尼的伟大品种,风土极其强烈的对决。公元1650年,火山大爆发将一切变为灰烬。200年后,当人们渐渐回到海岛,竟然意外地发现在高高的悬崖上还有几株奋力存活下来的葡萄藤。那些葡萄藤为了抵挡无情的强风,长长的葡萄藤一圈圈盘起来长成了像贴在地面的葡萄篮子。这就是著名的蓝子里的葡萄酒。
     郭:这是一款具有强烈个性的酒,是比雷司令更出色的品种,必须要配餐的酒,在橡木桶中陈酿多年,pH值很低,不浇灌,早晨吸入海晨雾中的咸味,后味确实有咸味综合诸味的醇厚感。
   
     3、2009年马兰茹干白葡萄酒,6个月的橡木桶陈酿,皮呈金色,糖度6克/升,酸6.8克/升
     酒体呈浅金黄色带绿色调,浓郁纯正的橙花、蜜桃、柑桔伴随着烤榛子、核桃、香草、太妃糖、矿物味,复杂多变,酒体醇厚丰满,甜美平衡,酸爽活泼,仍能继续陈酿,属青壮年阶段,还可以陈年3~6年。
     庄主:马兰菇,一个被复活的古代品种,受到世界各地的广泛赞誉。其葡萄酒的芳香是白葡萄酒里的佼佼者,充满活力和复杂性。令人惊讶的是,马兰菇干白可以在瓶子里陈酿四年或更长,而甜葡萄酒需要4到7年的时间来展现自己的潜力,而且越陈越好。它是过去二十年来,希腊葡萄酒复兴之路上精彩典范。
   
     4、歌海娜桃红葡萄酒(歌海娜、西拉混酿)2013
     酒体呈性感的深桃红色,澄清,有浓郁迷人的红樱桃、复盆子、草梅、水蜜桃、石榴的果香,酒体平衡、醇厚,酸度平衡舒适,略有涩感但恰到好处,令人爱不释手。
   
     5、特洛伊骏马西拉干红葡萄酒,100%,2009年
     酒体呈深宝石红色兰调,有浓郁成熟的黑梅、桑甚、无花果以及香草、肉桂、胡椒、烟熏的陈酿香味,丰富的香味平衡协调,酒体丰满醇厚,单宁柔中透着强劲,回味持久有雪茄烟的气息。
     庄主:骏马的西拉具有里程碑的意义,是一款国际知名的葡萄酒。美国的《葡萄酒与烈酒》杂志形容这是“伟大的西拉”。酿酒师Apostolos被誉为西拉专家,他在自己的私家葡萄园和酒庄里,自豪地酿出了这个杰作。这款酒拥有浓郁的黑色水果、肉桂、香草和胡椒的味道,酒体非常丰富,富于变化,单宁强劲,有圆润美妙的后味。
   
     6、骏马酒庄西拉干红葡萄酒,2006第6款,老年份,100%
     酒体呈深宝石红色,有着成熟浓郁的黑梅、胡椒、皮革、香草、矿物香味伴随着雪茄烟盒及咖啡的味道,酒体醇厚丰满,单宁柔中透着强劲,深沉又充满活力。第5款和第6款西拉干红葡萄酒被朱思旭非常形象地形容为:09年是女人细腻 ,06年是男人强劲。
     庄主:根据经验,会发展得很好。
   
     7、神圣的时光干红葡萄酒 (西拉葡萄+维欧尼葡萄8%),2009年
     酒体呈深宝石红色带有蓝色调,香气复杂,有紫萝兰花、葡萄花香,黑梅、桑葚、复盆子、李子的果香并逐渐散发出烟熏、咖啡的味道,口感丰富且有辛辣味,单宁精致细腻,回味留有木瓜的余香,回味持久,是一款招人喜欢与留恋的酒。
   
     第8款到第12款:珍藏版西拉葡萄酒垂直品鉴
     庄主:单一葡萄园,在橡木桶中陈酿了24个月
   
     8、珍藏版西拉2009 
     酒体呈深宝石红色带有蓝色调,有成熟黑浆果、黑梅、无花果干、按树、胡椒的香气并逐渐散发出富有层次的香草、丁香、培根、太妃糖、雪茄烟的味道,酒体丰满强劲,舒适完整,单宁如丝绒般柔滑,口中留存咖啡、巧克力的味道,体现了酿酒师的心血。
   
     9、珍藏版西拉2005
     酒体呈棕红色,疲软欠紧致,有分离现象,相当于50岁的女人。回味有老桶味以及轻度的马厩味,可能是没有完全唤醒,需要时间。     
     郭:有干蘑菇味,像是干苹果(走下坡路)。 
     朱:酒渣,有老熟的红色浆果味,酒体松弛。 
  文章来源华夏酒报;   庄主:古希腊人说天地人合一,04、05年因热天气,没有被氧化,有乙醛味,很喜欢这款老酒。
   
     10、珍藏版西拉2004,
     酒体呈宝石红色,棕色调,静闻有氧化香,还有黑樱桃果香、太妃糖、咖啡、菌类香味。入口微甜,有杏仁、核桃香味,单宁强劲,比上一款更好,仍不到饮用期,可持续陈酿3年,回味有氧化香。空杯闻香,有烟草、马厩、菌类的香味。             
     郭:酒体呈樱桃红带棕色,有红梅、山楂、干果味,口感柔顺,有灼热感。
     朱:酒体棕红色,有果浆香,微甜,单宁有力。     
   
     11、珍藏版西拉2003年 
     酒体呈宝石红色,棕色调,静闻有黑浆果、皮革、菌类、(轻度)马汗味以及奶酪和陈酿的酒香,摇后,还原味(铅笔芯)。入口有甜感,酒体丰满醇厚,单宁柔顺,回味有老雪茄烟盒、酒精的辛辣,这款酒仍强劲,具陈酿潜力。  
     郭:酒体呈浓厚的宝石红色,有无花果、红枣、菌类的味道,似一个壮年人。
     朱:酒体是宝石红,保存好,有果酱、山楂味。   
   
     12、珍藏版西拉2001年   
     酒体呈红棕色,有黑浆果、黑梅、樱桃、太妃糖、皮革、菌类的气息,比上款酒更显年青,酒体紧致丰满,仍不到最佳饮用期。
     庄主:1997年建园,葡萄树在2001年是12年。
     从骏马酒庄品尝的12款酒中,我们真正体会到了酒庄庄主的心愿:怀着复兴这个古老产区的理想抱负,精心研究其独特的风土条件下古代以及现代品种的葡萄种植及酿造高品质的葡萄酒是他们的终身事业。他们共同的动力是在艾维亚岛产出最了不起的葡萄酒。他们真正做到了并得到了世界认可。
     品鉴后,应主人之邀,我们写下了发自内心的留言并一起在酒庄温馨的品酒室合影留念。骏马酒庄的名字起自其LOGO,那是一匹昂首立腿、长鬃鸣叫的烈马,此马颇有徐悲鸿的骏马神韵。
   
     朱思旭在留言簿上题写七言绝句,葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上追。骏马葡萄特洛伊,西拉王子美人归。

     郭松泉:酒神够“神”的,他出生过两次,历史上没有这样的人物或神祗;他专事佑护葡萄酒,职责十分清楚。酒神狄奥尼索斯不仅握有葡萄酒醉人的力量,还以布施欢乐与慈爱祥和为己任,推动了古代社会文明的发展并确立了法则,维护着世界的和谐稳定。此外,他还佑护着希腊的农业与戏剧文化。感谢酒神带给我们如此的尤物——葡萄酒,在后人艰苦卓绝的努力下,有了这样五彩缤纷、完美无缺、各具特色的产品,使我们享用不尽。

  

  

  

  

  

  


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