李渡酒业元代古窖开窖

    　8月23日，文章来源华夏酒报江西李渡酒业有限公司在李渡镇举行“李渡元代古窖开窖暨私藏封坛发布会”，现场人气高涨，销售火爆。据了解，在封藏大典尚未正式开启之前，李渡封坛酒的预订量已超过限售总量。
    　活动当天，约400位酒类专家与收藏贵宾参加封坛大典，南昌市旅游局、进贤县政府领导为李渡元代烧酒作坊遗址进行景点授牌并讲话。李渡元代烧酒作坊遗址也首次对外开放参观，产自元代古窖的美酒让消费者真实地感受到来自元代的酒香。同时，李渡百年封坛酒库还为高端贵宾提供储酒场所。
    　江西李渡酒业有限公司董事长汤向阳介绍说，李渡元代古窖是中国目前发现年代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长，且最具鲜明地方特色的古代白酒（俗称“烧酒”）作坊遗址，也是目前中国及至世界范围内证明元代蒸馏酒产生、发展并在科技史上取得突破的最好的遗址。遗址历史始于元代，历经明清，连续不断，发展至今，反映了中国南方白酒工业在技术、生产工艺上的特点、传统和进步。
    　2002年6月，江西李渡酒业有限公司在改造老厂房时，发现地下有古代酿酒遗迹，李渡酒业有限公司立刻报请江西省文物考古研究所进行抢救性发掘，出土了一批重要的遗迹和遗物，获得重要成果。已发现面积约15000平方米，发掘面积约250平方米，发现元代酒窖、代水井、晾堂、酒窖、炉灶、蒸馏设施、水沟、墙基等酿酒遗迹，布局配套，完整齐全。
    　此次，李渡元代古窖开窖分为开窖和封坛两个环节，也是中国唯一开放给私人定制的窖龄最早的白酒。