武威要打造自己的“个性”

著名葡萄酒专家郭松泉
    　这次受邀参加“中国·河西走廊第四届有机葡萄美酒节（武威·中国葡萄酒城）”，不禁有些心驰神往，其原因不但有我的父亲郭其昌先生在中国第一瓶干白和中国第一瓶干红试制成功后的1981年开始开发大西北经历，在包括甘肃武威的黄羊河农场种下了甘肃的第一片酿酒葡萄园和建立了省内第一家葡萄酒厂；而且还有我的外公——著名地质学家张人鉴在西北包括玉门、武威留下的地质勘察和实地调研足迹。
    　甘肃的葡萄酒产业，怎么来发展呢？我谈一些重点。我始终认为，一个葡萄酒产业应该和当地的文化历史，以及它的美食结合在一起，把它当作一个整体来做。
    　武威种植葡萄尤其是搞有机葡萄酒具有得天独厚的优势，发展有机葡萄酒是大趋势，因此一定要坚持下去。
    　第一个重点就是把产区葡萄酒产业当作文化来做。
    　第二就是要搞可持续葡萄种植和葡萄酿造工艺。甘肃，武威定义是有机葡萄酒产区，有机葡萄酒代表着卫生，代表着干净，搞有机葡萄酒一定要坚持下去，这是一个大趋势。
    　第三，葡萄酒产业是当作社会的一部分来做的，要采用可持续的实施操作方法。
    　对甘肃产区尤其是河西走廊葡萄酒的发展，我建议，一是无论任何时候，产品都要有自己的特色，这是问题的关键；二是要团结一致，产区不发力，这是我们当前最大的障碍；三要走出去，接市场的地气儿，多走访、多做活动、多发声。
    　现今的中国市场是一个开放的国际市场，企业要敢于去闯，才能赢得市场。任何做酒的企业，一定要做自己的特色产品，否则你和别人一样，永远没有自己的东西，所以要做出特色。
    　企业的酿酒师和技术人员也不能闭门造车，企业的酿酒技术人员不要把自己关在葡萄酒厂，要多走出去，多与外界接触，多了解市场行情，把企业宣传出去，把产品推广出去。
    　我认识很多企业的酿酒技术人员，他们沉湎于常年把自己关在葡萄酒厂，不与外面接触，这是一种实干的精神，但是，这也有不利的一面——你不去市场就不能让文章来源华夏酒报别人了解你，你的产品也无法掌握市场的真实需求，这是非常糟糕的事，我们要由内向变得内外兼修，要把企业推广出去，把自己推广出去，把自己产区的历史等等介绍清楚。
    　最后，在发展武威产区的技术层面上，我也有几点建议：
    　第一是加强种植和酿酒企业管理；
    　第二是增加其他的品种，小品种也要种，这也许能够反映当地的特色，你要考虑自己的立业之本、立足之本，产区要有自己的特色；
    　第三，是把现有的品种进行分派；
    　第四，就是做好并完善产区的多元化和复杂化的分类、管理工作。