防范消费者“审美疲劳”

山东白酒专家组组长 黄业立
　　邹城市位于鲁西南，在行政区划上属于济宁管辖的一个县级市，作为孔孟之乡，一直以来该地区群众间礼尚往来之风较盛。
    　受益于庞大的消费市场，邹城地区的白酒品牌较多，且发展态势良好。
    　但从近几年来看，产区内部分酒企勇猛有余、后劲不足，在酒业发展的黄金期跟随形势大做文章，在市场分得几杯羹，而随着形势的回落，这些企业则是被动适应、无所适从。究其原因，多是企业自身基础不够扎实，因而在市场的不断变化中随波逐流。
    　首先，邹城地区的白酒企业生产技术方面多遵循古法，固守有余，创新不足。
    　一直以来，邹城地区的酒质保持稳定，但在如何跟进现在的形势上仍需探索，白酒也要适应行业科技发展的步伐，墨守成规的方法不可取。企业发展要在创新上做文章，邹城产区大部分企业产品质量的自主创新和科研能力还有待于进一步提高；
 　　思想解放不够，创新精神有所欠缺。如何解放思想，搞好科技创新，是邹城产区应着重考虑的，这也是企业发展的突破口。市场是不断变化的，消费者的需求也在不断变化。因此，企业文章来源华夏酒报要发展，就要适应现在的消费者需要，要在原有的基础上，通过科技创新，不断提升白酒感官水平，推出受欢迎的产品，扩大销路。
    　作为邹城地区的领军企业，金钢山酒业充分利用自然环境，在遵循古法的基础上，跟随市场需要，打造藏酒山洞，取名为“圣泉洞”。利用天然洞储藏白酒，这是进一步提高产品质量的手段。该产品推出后赢得很高赞誉，为金钢山的产品系列又添一员“大将”。
    　其次，研究市场需要，提高工艺水平，提升产品的差异化。
    　邹城产区白酒企业的市场及销售多在周边县市分布，缺乏走出去对外部的了解、认识，因此便少了“博采众长”的风范。单一的产品长期饮用容易使消费者“审美疲劳”，面对外来品牌持续涌向邹城市场的威胁，研究消费者需求，提升产品差异化成为当地企业守住市场的法宝。
　　金钢山酒业的浓香型白酒在原有基础上加入新技术，兼顾了自己的特色，并适应了百姓习惯，提高了产品质量和技术水平。
    　再次，摆正位置，加强地方市场建设，精准定位产区的发展。
    　通过调查，邹城地区的白酒消费大多是当地品牌。因此，只有把地方市场抓好了才能生存，品牌牢固了才能发展。地方市场是企业发展的踏板，在此基础上才能往更高的层次迈进。反之，如果连当地市场都不能做到扎实深耕，下一步的发展会更加困难。邹城产区的白酒企业多是本地经营，只有把根据地市场搞好，才能走出济宁，走向全省。
    　综上所述，区域性企业的发展离不开过硬的酒质及扎实的本地市场，而邹城产区在这方面完全具备实力。广阔的市场足以支持邹城产区迈向新的高度，成为山东省内的产区典范。