文化引领酒业未来发展

　　“在新的时代环境和行业形势下，酒文化有了新的发展，肩负着新的使命，它不仅仅是历史的积累沉淀，更应该是繁荣市场的火种、开启未来的钥匙，对酒业发展起到关键的促进作用。”10月18日，中国酒业协会文化委员成立大会暨一届一次理事会在山西太原召开，中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦表示，在行业调整的背景下，酒文化将引领产业转型升级，创新酒类消费体验，影响未来酒业发展格局。

    　在经历了白酒高速发展的“黄金十年”后，酒业走到了十字路口，可以说是挑战与机遇并存。而引领酒业继续发展的，将是文化。文化将主宰酒业发展的下一个十年，这一观点已经得到了业内人士的普遍认同。

    　这是一个最坏的时代，这是一个最好的时代，中国酒业协会文化委员会的成立，正是顺应文化大发展、大繁荣之举，更是产业发展的一场及时雨。协会举行业之力，共同探索酒文化的传承与发展，将助推行业走出冬天，迎来春天，开辟出酒业发展的新世界。

行业变革下的“冷思考”

    　自2013年开始，行业结束了长达十年的高速增长态势，进入产业调整的新周期。无论是高端产品销量的严重萎缩，还是渠道库存压力的陡增，都从一个侧面印证了白酒行业在多年发展中所积累的诸如过度依赖政务团购市场、缺乏市场调研的产品生产销售等问题。

    　《华夏酒报》记者在采访中了解到，虽然经营压力高企、市场走势不清晰，但是对于业内人士而言，在经过产业高速发展、自身浮躁经营过后，这一轮行业调整给了行业一次自我反省、自我思考的机会。

    　在酒类市场持续低迷的背景下，众多厂商纷纷采取应对举措，既有针对消费市场变迁的产品结构调整，又有针对渠道拉动采取的厂商合作、终端动销策略。不过，在寻求“术”的同时，业内更希望看到“道”的指引，究竟酒业突破的方向在哪里？

    　随着行业调整的深入，酒类行业越发意识到在过去十年，业内忽视了酒文化的建设，酒业调整发展的根本在文化，唯有找到酒文化与社会、市场、消费者之间的真正共鸣点，将之转化为鲜明的文化诉求，我们的产品创新和营销创新才能把握正确方向，卓有成效地为企业发展、行业进步服务——酒业调整必须立足于酒文化的突破创新。

    　“文化水平与公众认知之间的错位，已经成为酒业持续发展的瓶颈。”王琦表示，以白酒为例，统计数据显示，2014年前半年，全国白酒行业总产量增长7.02%，税收总额与去年同期持平，但是效益和销售总额都出现了不同程度的下滑。另外，相比于上半年国内物价指数2.3的涨幅，酒行业价格指数下降幅度近2.0，根据各白酒上市公司的半年报反映，高端产品销售下滑明显。种种迹象表明，当政务消费被大幅压缩之后，由于消费者对酒的内涵缺乏了解，对酒文化的认识片面而肤浅，这严重限制了酒类产品的日常消费和休闲消费，使市场增长乏力，行业转型的步履十分沉重。

    　对酒文化的片面认识，加上负面信息的误导，给广大消费者造成了困惑。

　　在中国酒业协会副秘书长兼白酒分会和市场委员会秘书长宋书玉看来，这一方面与大众对酒行业知识不足，存在误区有关，另一方面也反映出我们行业在文化建设方面尚有欠缺。

    　“文化建设不足进而导致了品牌形象单薄，我们酒产品的文化形象往往形式单一，内容雷同，欠缺把文化这种抽象概念具象的能力，欠缺把文化与产品风格、内在特质、大师工艺统一协调，相互印衬的过程。”宋书玉告诉《华夏酒报》记者，只有将文化打造成产品的“名片”，才能在林林总总的产品中脱颖而出，在国内外市场竞争中展示自身风格和特色，形成产品独特的内在气质。

文化推动酒业变革创新

    　行业变革，根在文化。从古至今，酒已经深植于百姓生活的点点滴滴，可以说酒是跨越所有阶层的，获得最广泛认可的一种饮品，从古至今已然汇聚成一个大的产业。

    　但是大产业的文化该如何建设，正是酒业面临的一大课题。文化委员会的成立，正是顺应时势，引领行业发展的适时之举。

    　据了解，中国酒业协会文化委员会成立后将重点从学术研究、品牌传播和国际交流这三个行业关注的方面展开工作。

    　在学术研究方面，文化委员会成立有学术研究专业委员会。我国酒文化虽然绵延数千年至今，但是仍欠缺完整的理论体系和史册整理，文化委员会计划通过联合学术机构、文化大家、史学专家进行酒文化的基础性研究、科学性挖掘和专业性整理，推动建立我国酒文化完整的知识框架和史料体系。同时，学术专业委员会还将以工作成果为基础，举办具有权威性、生命力和国际文化价值的“中国酒文化大型展览”，让中国酒文化走向社会，走向消费者。

    　在品牌传播方面，文化委员会成立有品牌传播专业委员会。品牌传播专业委员会将在挖掘整理的基础上，把我国酒文化的研究瑰宝作为传统文化发扬出去，向社会大众和消费者进行宣贯普及。委员会将联合产业中有责任感的企业、企业家，整合品质优秀影响广泛的营销与传媒力量，不遗余力地策划开展一系列项目活动，使行业乃至整个社会能够通过一个丰富权威的平台，通过一系列精彩多元的文化活动，逐渐形成对中华酒文明严谨、深刻的认知，形成对中华酒文明自豪、尊重的理解。

    　在国际交流方面，文化委员会成立有国际交流专业委员会。该委员会旨在推动中国酒文化“走出去”进程。其一，与政府部门、展览公司合作，举办各类涉外的酒文化推广活动。其二，组织各类国际间交流活动，加大国内酒企与国际企业和市场的接触。其三，发挥协会优势，通过举办有驻华使领馆商务参赞及国内外业内人士参与的各类酒品推介会，推荐新型优质的酒类品牌走入国际市场；组织熟悉国内外酒业发展，了解文化差异和市场异同的品牌策划专家为企业提供国际市场咨询服务；发挥协会在酒行业政策、标准方面的优势，为酒企在国内提供专业的政策分析和文化塑造。

合力书写酒文化新篇章

    　当前，行业调整持续深入，在行业企业面临品牌创新、营销创新、渠道创新等一系列考验下，只有文化先行，依靠文化引领产业转型升级，行业变革调整之路才能越走越宽，越走越远。

    　在生活方式、消费方式日新月异的今天，我们看到，产品品牌需要文化的背书才能为消费者所认同，产品所包含的价值主张需要文化的支撑才能为消费者所接受，销售渠道的创新只有将科技进步与文化传承结合在一起才能推动该酒类商业模式的发展。在日常的饮酒过程中，只有体现中华民族传统饮酒礼仪并与时俱进的酒礼酒俗才能为消费者所尊崇。

    　酒业今天面临的国际化、年轻化问题，同样离不开文化。中国酒走出去，首先是文化输出，以文化人。这就要求我们的文化不断与国际接轨，用国际语言来表述自己，用国际标准来约束自己，让全世界人感受博大精深的中国酒文化。同样，在解决白酒年轻化的问题上，只有年轻人认同我们的酒文化，人们才有主动饮用的欲望。单纯推出年轻小酒，而不思考如何通过文章来源华夏酒报文化让产品与年轻人建立关系，如何打动年轻人，是没有前途的。

    　文化委员会的成立，正是致力于解决上述问题。

    　同时，值得注意的是，相比于其他协会分支机构，文化委员会是最多元化、最广泛的，有名酒企业、骨干企业、流通企业、营销专家、文化名人、高等学府、新闻媒体、国际机构等各界人士和单位参与，涵盖了白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒、洋酒等所有酒种，涉及了研究中心、文化中心、博物馆等方方面面。

    　王琦透露，未来文化委员会还将吸引社会更多丰富多彩的成分加入进来。“文化委员会不仅要服务行业、服务企业、服务消费需求，要为酒文化的发展和交流提供强有力的支持，更重要的是，我们将力求开拓文化建设的新途径、新内涵、新领域，共同书写中国酒文化的新篇章。”

    　“文化搭台，经济唱戏”，中国酒业的发展既要有经济资源的整合开拓，又要有文化资源的挖掘开发。中国酒业协会文化委员会的成立，将通过技术的革新、资源的整合、资本的运作、文化的提升，让中国酒业拥有坚实的品牌保证和广泛影响的品牌力量。在行业深入调整的今天，有着多方参与、群策群力的文化委员会，将集合行业的智慧与力量，使古老传承、优美厚重的中国酒文化，重新绽放光彩，以文化引领酒业的未来发展。

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