一份有公信力的酒业报纸

2014-12-1 9:28:19 《华夏酒报》 郭松泉 评论(0人参与)

     欣闻中国酒业第一报《华夏酒报》创刊25周年,在此表示祝贺!
     回想与《华夏酒报》几届同仁的相处相知相融,给我深刻印象的是这份报纸的公信力。下面是20多年来我与酒报人共事过程中发生的几件事,读者可以借此了解《华夏酒报》的风范。


行业风向标


     2001年前后,市场上出现了很多以“酒庄”、“酒庄酒”、“庄园”、“庄园酒”之类的商品酒,消费者和媒体对此颇有议论。2002年9月,某杂志的编辑对郭其昌老先生以“国内葡萄酒业所关注的焦点问题”提出文字采访,其中“酒庄”问题排在第一。郭老认为有必要发表自己的见解,于是在9月18日就“酒庄”等问题答复了该杂志,后被多家媒体转载。
     从这时起,郭老和我认为有必要对“酒庄”这个专题进行深入探讨并提出酒庄的标准。站在国家和行业高度,提出自己的见解甚至做出细节直至最终完成。
     于是有目地研究有关文献、走访国外的酒庄、在过程中进行研究和探讨,我从2003年10月的《解读龙徽》一文开始,又先后对现有的国内几家单位进行了酒庄和酒庄酒的探讨。其目的是在向读者展示酒庄风采的同时,传达一个理念——使大家明白和了解什么是酒庄和酒庄酒是怎样打造出来的,还有就是想把这些酒庄酒从其它大量生产的商品酒中剥离、分离出来。
     这个研究过程和最终的总结归纳体现在我的几篇文章中,这些作品全部由《华夏酒报》支持刊载,它们的名称和发表日期如下:
     《中国酒庄行之一———华东·百利酒庄》——2005年7月27日;
     《中国酒庄行之二——细说朗格斯》——2005年7月29日;
  《中国酒庄行之三——一个现代派的精致酒庄—中法酒庄》——2005年8月1日;
  《中国酒庄行之四——浏览怡园酒庄有感》——2005年8月3日;
  《中国酒庄行之五——好的开始——烟台长城南王山谷葡萄酒庄》——2005年8月5日;
     《中国酒庄行后记——细节+细节=差异和区别》——2005年8月10日;
  《“酒庄酒”的十个门槛》——2005年8月26日之后,敦促中国酒业协会,协调昌黎朗格斯酒庄,于2005年9月6日,召开了首届中国酒庄会议,酒庄酒的入门门槛上升为酒庄标准并沿用至今。以上全过程由《华夏酒报》实质支持并全程刊载这些对中国葡萄酒行业有历史意义和前瞻影响的文章,我与酒报的默契和互动达到任何一方开口就知道对方要说什么的程度,《华夏酒报》在树立行业标杆方面做出了突出贡献。


正义不可摇


     2006年初,《华夏酒报》的同仁给我电话,称有某媒体宣称苏格兰威士忌品牌芝华士的成本不过25元,一时间舆论大哗,采访我对此的看法,我谈了看法后还建议他们再采访其他熟悉洋酒的业内人士。
     2006年2月6日《华夏酒报》第一版是这样刊载的:著名葡萄酒专家、国家级评委郭松泉认为,“芝华士25元成本说”如同一个笑话。他说,大致了解一下苏格兰威士忌的酿造过程会有利于知道其成本。威士忌的原料是大麦,先把大麦在水中浸泡2至4天,平铺在烤炉的栅格上使其发芽。这个过程需要8至12天。然后是用产自当地沼泽的泥炭来薰这些麦芽,苏格兰威士忌的特色烟熏味来自于此。再把薰好的大麦芽碾碎,同沸水混合,倒入容器里搅拌,加入酵母发酵2、3天。最后是文章来源华夏酒报经过两次蒸馏,达到适当的酒度。蒸馏后就是在木桶里储存了。储存期几年到二十几年不等。这些原料的费用,传统、费时的工作,加上人工费用、水电气的消耗,机器厂房的折旧,严格的苏格兰税赋,还有那些包装物的费用,成本应该不是25元/瓶能够承载的。郭松泉说,如果用欧元换算的话,25元人民币大约为2.5欧元,也就是说一瓶芝华士的成本比一个汉堡包便宜些,不到两瓶矿泉水的价格,“这几乎不可能。”“现在中国的消费者有一种误区,似乎经过勾兑的酒就不是品质好的酒。”郭松泉解释说:“实际上,勾兑可以使产品的口感、香气还有色泽,保持酒产品等级的一致。勾兑是酿酒生产过程中的一道工艺。”
     《华夏酒报》全部采纳了我的观点并给予公正评价,一场谣言引起的轩然大波就此了结,挽救了芝华士的中国危机也树立了《华夏酒报》的公信力。


风范高大上


     每年的糖酒会期间都会举办很多活动,然而,2014年3月28日由《华夏酒报》举办的《“重新出发·影响世界”1915—2015中国酒业国际化元年一百周年纪念暨寻迹1915大型系列采访活动启动仪式》却成为诸多活动中的一个焦点。这次活动的立意、公正、嘉宾、气派都达到糖酒会活动的巅峰。
     2010年,我曾在《华夏酒报》发表《1915年,在巴拿马博览会上》文章,以我收藏的巴拿马博览会奖牌和证书等藏品为研究对象、以研读历史文献文背景、以睿智推断为精髓,客观地介绍了此次博览会的实况并记载了中国酒类产品的获奖情况。这是继我崇敬的《“巴拿马”太平洋万国博览会实况重述》作者刘景源老先生的作品之后,又一篇专题研究巴拿马博览会我国酒类产品获奖有根有据的重要文献。根据以上文献,1915年巴拿马博览会上获奖的有据可查的中国产品白酒是汾酒、葡萄酒类是张裕。
     据此,《华夏酒报》协调汾酒、张裕两家酒企,邀请重量级专家学者,挺身而出地做出了这次活动,在一潭浑水中玉宇澄清,还历史于本色,实属风范高大上,令人肃然起敬。在会前与刘老的简短交流中,我们共识:刘老与我的文章发表后,受到来自各方面的刁难和压力,我对他说:“这么多年就是咱俩人扛着,这回好了,有这么多人和华夏酒报为咱们分担,可以轻松些了!”
     其实,大可不必在巴拿马博览会获奖上面大做文章,历史就是历史,酒业还有喜欢讲真话的人,也有正直的媒体,那些闹剧,只能是“事实会越闹越清、捞票者会越闹越丑!”


竞争显自豪


     2014年6月,《华夏酒报》以投标的形式,得到甘肃省政府的青睐,成为具体承办中国·河西走廊第四届有机葡萄美酒节(武威·中国葡萄酒城)的唯一主办单位。我想,在诸多的强势媒体的竞争当中得到这一批准,可以无可置疑地证明酒报的专业和能力。
     三天的酒节期间, “2014国家级葡萄酒评委年会”、“中国·河西走廊第四届有机葡萄美酒节”、“中国葡萄酒城葡萄与葡萄酒发展高峰论坛”、“武威保税物流中心封关运营仪式”、“甘肃河西优质农产品博览会”、“河西走廊葡萄酒投资论坛暨招商引资洽谈及项目签约会”、“华夏酒报葡萄酒大赛”、“天马湖之夜葡萄酒品鉴会”、“相约河西走廊醉美葡萄酒城西凉风情之旅”、“酿酒葡萄苗木体系建设论坛”等10场活动精彩纷呈、紧锣密鼓又张弛有序,从活动的层次到组织能力,都达到高水平。活动收到与会人员和甘肃方面的高度好评。
     《华夏酒报》用自己的能力再一次向业内昭示了毋庸置疑的高水准,也树立了今后葡萄酒节及其庆祝活动的标准。
     小结上述,可以认为《华夏酒报》是一份这样的行业报纸:
  行业风向标, 
  正义不可摇;
  风范高大上, 
  竞争显自豪。
     这也是我送给这份正值青年、前途无量的《华夏酒报》的25岁生日礼物,也想对我的酒报同仁们说:生日快乐!有了你们,才有了中国酒业的精彩与公信力。


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