北宗黄酒：为健康养生“加油”

    　11月19日，一个来自北京的近三十人的参观团队慕名来到了位于河北怀来沙城镇的张家口北宗黄酒酿造有限公司。这不是一个普通的团队，它由食品专家、酿酒专家、健康营养专家、文化名人及美食者组成。
    　北宗黄酒公司传承华夏酒祖炎帝的古艺六法，酿造出荣获国家专利技术的北宗黄酒系列产品、有效带动农民增收致富、促进地方经济发展，令专家们感动不已。同时，专家们又亲身体验了该公司最新研发推出的专利产品北宗小米精髓液——烹饪黄酒代替烹调油低温炒制健康养生菜的全过程。
实现小米到北宗黄酒的新跨越
    　作为农民企业家的张家口北宗黄酒酿造有限公司董事长赵生满，对小米的了解和研究非同一般。看到当地近年来小米丰产而农民没有明显增收的窘况，促使他将小米进行加工，打造北宗成为江北最大的、最知名的黄酒生产企业。2010年，在赵生满的带领下，张家口北宗黄酒酿造有限公司开始了北宗黄酒实现信念和梦想的征程。
  &文章来源华夏酒报nbsp; 　张家口北宗黄酒酿造有限公司占地159亩，设计生产能力达5万千升，是长江以北最大的黄酒酿造企业。北宗黄酒传承上古炎帝发明的酿造技艺，目前已列入市级非物质文化遗产，赵生满被誉为北宗黄酒传统酿造技艺传承人。
    　北宗黄酒组织专家团队研发的“张杂谷”酿造小米黄酒配方及制作工艺，有效解决了农民增产增收的问题，使得“张杂谷”的收购价格从0.7元每斤上升到目前的3.2元每斤，受到了国家领导人及联合国粮农组织的表彰和肯定。
    　2011年，北宗黄酒成为海峡二岸“三祖祭祀指定酒；2013年，北宗黄酒荣获巴拿马第31届国际博览会荣誉奖章。迄今，北宗黄酒已获得100多项各种荣誉。据悉，北宗通过了ISO9001质量管理体系和HACCP质量认证。
打造中华儿女健康养生新时代
    　“北宗黄酒除了成为广大消费者喜爱的佳酿外，能否为中华儿女的健康生活创造更大的价值呢？”近年来，赵生满经常思考这个问题。
    　他深入调查研究发现，人们在烹制菜肴时，从油品选用到高温炒菜操作皆存在着健康安全隐患。为此，他组织了相关的研发团队，经过多次的试验，成功推出了北宗小米精髓液——烹饪黄酒，有效代替传统烹饪时所用的油品，得到消费者及营养健康专家的一致赞誉。
    　而在赵生满看来，采用北宗小米烹饪黄酒代替油烹制养生菜，从社会层面上也将产生“五大好处”：
　　有效地推广被国家领导人和农业专家高度赞誉的“张杂谷”的推广种植，“张杂谷”属旱地作物，能有效节省和保护地下水资源；
　　小米本身是中华传统的人力口粮，能代替发挥大米、白面不能产生的作用，具有战略价值；
　　能促进人们食用小米食品，科学改善中华儿女的营养结构，促进健康养生；
　　用北宗小米烹饪黄酒炒菜，没有油烟污染，使得油的使用量大大减少，对当前空气净化和环保具有重要的意义；
　　用北宗小米烹饪黄酒炒菜，有效保障了蔬菜营养成分不被破坏，营养价值最大化地得到保留。
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