杯中窥酒

    　闲暇时，喜欢饮几杯，有时是与朋友或同事，更多是独酌。手握杯盏，神游物外，不觉对这杯中物有了几分沉思。
    　酒，实在是一杯易尽又一言难尽之物。爱它的人，说它是好东西，恶它的人，对它大张伐挞。
　　它的好处，能驱寒壮胆，渲染气氛，交流感情，酒杯一端，心里放宽，武松醉后打猛虎，李白斗酒诗百篇。
　　坏处，酒大伤身，酒后乱性，酒能误事，酒可祸国。确实，有不少人因酗酒损害了健康，因贪杯误了正事，而据说商朝就是因酒而亡的，当时的人们已经认识到了酒的危害，甚至把放酒的器具称作“酒禁”。但这种警示在早已根深蒂固的习气面前是那样软弱虚浮，酒禁也好，酒诰也好，缺少有效监督的规定总是苍白无力、形同虚设。
　　事实上，酿酒的是人，喝酒的也是人，酒何罪之有？如果认识不到凡事须有节，限度不可破，则任何东西都会对人造成伤害。对此古人早有总结：美酒饮当微醉，好花看在半开。
    　现在酒的种类很多，有传统的白酒，泊来的红酒，江浙的黄酒，年轻的啤酒等，人们可根据喜好来选择。
　　我常感觉：酒也如茶，要根据不同季节和需要来饮用，春品黄，夏饮啤，秋天对黄叶啜葡萄，冬天在火炉前咂白干，都是季节与人生的享受。
　　喝酒与事由、场合的关系也很密切，喜庆宜用红，宴客多选白，朋友相聚白啤均佳，独饮又推黄酒为好。喝红酒的房间要考究一些儿，配菜文章来源华夏酒报宜简单高档，不拒海鲜珍馔，牛排沙拉；啤酒则街边庭院豆棚排档均可，菜不必多，清爽为主，不可太油腻；黄酒的下酒菜不用太讲究，但如果有一些江浙的特色小菜，比如腌笋片、茴香豆、糟鹅则最好不过；白酒的场地和肴佐比黄酒更宽，山野田头、星级酒店、简陋工棚、旅行车上，随意不拘，一包花生米，一根火腿肠或一截黄瓜也能下二两。倘若是月白风轻夜，花影轩窗旁，一碟熏猪肚，二两盐水鸭，细细呷来，更会领略无限的风致，让身心游弋于古往今来事、喜乐悲欢中。
    　酒也有荤素之分，素酒是不加东西的酒，荤酒则指泡了中药补品什么的，比如人参、枸杞、当归、大枣等，这多指白酒黄酒一类，红酒和啤酒只能加冰块，别的都不适合添加。
    　如今，酒已在人们日常生活和文化生活中占有重要一席，如果只想让它为我们的生活增添情趣而不是麻烦，那就要做它的主人，而不要被它摆布。在这一点上，明末清初教育家和思想家朱柏庐说的好，“莫贪意外之财，莫饮过量之酒”。诚如是，则尽可举杯邀明月，把酒对亲朋。