刘新宇：白酒是有生命的(2)

    　不过，艰难困苦的的回报是巨大的，由刘新宇主持的伊力王酒和低度伊力特曲的研发成功获得赞誉无数。著名白酒专家沈怡方评价说，“伊力特酒一直保持很高的质量，非常难得。”这是对刘新宇及其团队最高的褒奖。

博采众长，与企业同进步

    　伊力特酒之所以这些年销量稳步上升，并非仅靠名气，更多的是类似刘新宇这批优秀技术人才的努力。白酒勾调技术对伊力特产品质量的提高起着非常重要的作用。多年来，刘新宇与其他勾调技术人员一道，在原有产品的基础上，对产品质量进行持续性改进，把功夫下在缩小批次之间的质量波动、促进酒质的稳定性和提高伊力特白酒的质量上。为此，刘新宇与公司党委班子对科研队伍进行了创新，如组织成立了伊力特新产品酒体设计小组，为伊力特研制开发了十几种新型产品，满足了不同层次消费群体的需要。其中33度和36度伊力特曲、38度伊力老陈酒、伊力柔雅酒等产品投放市场后，口感深受消费者喜爱，一年里的销售收入就达到上亿元，获得了在浙江省销量第一的好名次。

    　“我有个特点，一种酒我要是有一丝不明白，我就会一直品尝，直到弄明白为止。”这种特点，使他能够在历次的品酒考试竞争中不落下风。行业要求越来越复杂，比如：同为浓香型的白酒，要能喝出产地的区别，哪个是川酒，哪个是江苏酒，各个样本心里要有数。曾经听一位专家介绍过，酿酒大师头脑里得有个信息库，能够储存几百、几千个样本，喝到一种酒的时候，要立刻拿自己脑海里的样本去检索对照。“白酒有12种香型，每个香型又有很多种代表酒，而每个代表酒中，都有不同年份，不同环境和不同工艺酿造的酒，这些都需要我在品尝中区分出来。”这简直就是个超级庞大的数据处理系统。

 　　有人问，白酒这种细微到近乎无的差别，仅靠人的感官如何精确地鉴别？刘新宇说：“在品尝的时候，要抛弃一切杂念，静下心来，保持自己最佳的状态。只有用心去品尝，才能分辨出那些极其微妙的差异和变化。”难怪在酒体设计的时候，他都面无表情，异常严肃，让不明就里的人难以接受，觉得他是个不近情理的人。

    　在人才的储备上，刘新宇也是独具匠心，他多方引进人才，并利用多种方式培训自己的技术人员。目前，伊力特技术中心已经形成老中青三代的黄金传承格局。刘新宇带出的徒弟樊晓燕，不但考取了国家资格评委，而且在参加首届新疆品酒大赛中夺得第一名，还获得了“开发建设新疆奖章”，如今已成为伊力特科研队伍中的中坚力量。

科技创新的带头人

    　2013年6月，伊力王酒被154名国家级白酒评委一致评为“中国名酒典型酒”，同茅台、五粮液等中国老牌名酒一同入围，这也是西北五省荣获这一国家级殊荣的浓香型白酒品牌唯一一家，是伊力特产品获得国家颁发的中国白酒行业最高质量奖殊荣。这标志着伊力特酒由新疆名酒跨入中国名酒的行列！它不仅是伊力特的荣誉，也是新疆的荣誉。这不仅证明了伊力特酒质稳定而品质卓越，同时也为伊力特品牌成为中国名牌奠定了坚实基础。

    　伊力特酒成为新疆白酒的一面旗帜、一张名片。这一最高荣誉之中包含着刘新宇和他的科研团队的心血。

    　在企业发展过程中，刘新宇深知科技创新是企业发展的动力源泉。他始终坚持着内心的那份对白酒的执着，作为中国白酒大师、首席白酒品酒师和国家级白酒评委，30多年来他完成重大白酒科研攻关20多项，发表论文十余篇。在长期的白酒酿造和质量管控工作中，持之以恒地组织公司全体科研技术人员，针对新疆酿酒独特环境条件，根据企业发展中存在的重大技术难题和影响白酒质量特殊风味的关键性的技术，潜心钻研，攻克了一道道难题，为企业创造了可观的经济效益。

    　特别是近年来取得了突出的专业技术业绩成果和贡献，得到新疆和中国白酒界专家的认可，被聘为新疆白酒技术委员会主任和中国白酒技术委员。如主持完成的《绵柔型白酒的研制》课题获得兵团科学技术进步叁等奖（排名第一），其新产品伊力柔雅酒一年就销售1.3亿元，两个课题《改造和优化酿酒微生物提升酒质绵柔风格的研究》和《白酒储存、勾兑控制系统的自动化、信息化研究与应用》同时获得第二届中国白酒科技大会的优秀科技成果奖，他组织研发的《伊力特酒质控制计算机管理系统的开发》获兵团四师科技进步一等奖，将现代信息化技术转化为酒质控制管理系统，提高工作效率。

 　　再由他主持研发的《超低度白酒的研制》和《微氧环境培制次高温曲工艺开发》课题分别获四师科技进步二等奖，其低度酒产品在浙江市场5年创产值9亿元；他主持完成的《60度伊力王酒的研制》和《浓香清爽型白酒的研制》，获农四师科技进步三等奖。主持的《用塑料薄膜制曲新工艺》获企业科技进步一等奖；参加完成《丢糟再利用》和《伊力蜜酒的研制》课题分别获农四师科技进步三等奖。

    　另外他善于将先进的现代科研技术嫁接到企业传统酿酒、制曲和调酒工艺中去，使伊力特酒体独具特色。刘新宇又带领科研人员试验白酒储存期后处理新技术、新材料、新工艺，攻破了困惑企业多年的产品货架期质量难题，减少了企业损失，提高了产品质量；模拟老窖“三系”特点，成功研究并应用“三步法培养人工窖泥方法”，大大缩短了窖泥自然老熟周期而达到优质窖泥的水平和实际效果，突出了产品质量风格的典型性。他带领伊力特科研团队，以酿酒车间为试验田，坚持自主开发，致力于提高伊力特产品质量，降低成本，在企业建立了工艺技术和产品质量内控标准。

 　　通过长期科学严谨的试验，完善了伊力特酒体绵柔的“一长一高四控制”工艺，积极着力于在新疆内白酒行业进行推广，极大地推动了新疆白酒业的发展。精心组织并指导酿酒新工艺、新技术的研究和技术成果的推广应用，试制成功了高温曲和高温堆积新工艺，使得酿酒发酵缓慢，酒质绵甜，同时赋予成品酒优雅细腻的复合香及醇厚感，将伊力特名酒率提高了10%，产生了巨大的经济效益和社会效益。

    　伊力特近年发展迅速，创造了充满时代精神的“英雄本色，伊力特”的英雄文化，并把它作为统领伊力特酒业发展的一面旗帜。正因为伊力特有以刘新宇为首的一批成熟的、走在白酒行业前端的酒体设计者们，根据各种基酒的特征加以调整，最后调出各具风格的伊力特系列美酒。

    　刘新宇持之以恒地开展科技攻关，以不断创新的科学精神和高尚的道德风范来要求自己。作为兵团人，刘新宇深知自己的责任重大，多年来，他不仅随时保持清醒的头脑，还得把自己的身体变成精密仪器，善于控制和把握自己，才创造了伊力特酒体设计的辉煌成就，为伊力特系列产品的高品质发展奠定了坚实基础。他不仅是伊力特人的骄傲，也是兵团人的骄傲。

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