沈才洪：抓住大健康时代发展机遇(1)

    　“在白酒产业深度调整期，更须强化质量和服务意识，加快技术创新，推进转型升级。新常态下，白酒产业转型、创新的核心，应该积极满足人们对健康的需求。中国白酒产业发展的春天就是健康。2013年10月，《国务院关于促进健康服务业发展的若干意见》正式发布并明确指出，要广泛动员社会力量，多措并举发展健康产业，到2020年，建立健康服务业总规模达到8万亿元以上。‘8万亿盛宴’已开启，大健康时代已来临。专家普遍看好，集养生保健和酒于一身的养生酒行业将受益匪浅，而与此高关联度的名优酒企业或将优先发展‘出彩’。企业何以实现‘出彩’？唯有抓住战略机遇，勇于担当社会责任，加大科技生产投入，实施创新驱动发展，充分发挥企业的生产、技术、市场、品牌等综合优势。今天，我们有理由相信，‘好喝又养生’的泸州老窖养生酒，将在这轮大健康产业时代发展潮流中，勇担责任，创新无限，着力打造中华养生酒第一品牌，创领中国健康养生酒业发展新风尚。”日前，首届中国酿酒大师、首批国家非物质文化遗产传承人、泸州老窖股份有限公司副总经理沈才洪接受《华夏酒报》记者专访时这样说道。

走“大健康”产业化道路

    　自1988年7月重庆大学生物医学工程专业毕业，来到泸州老窖生产技术一线，沈才洪脚踏实地，勤奋不止，当然，成果丰硕。至今，他主持承担了国家、省、市级科研课题多个，独著、合著了近百篇科技论文，承担6项行业科技重大项目，培养研究生、博士二十余人；获得“首批国家非物质文化遗产传承人”、“中国酿酒大师”、 首届“中国酒业科技领军人才”等多项殊荣。

    　值得一提的是，沈才洪十分注重所担当的社会责任，强调并致力于行业的科技创新、食品安全、转型升级、消费者健康及打造责任型现代企业，勇于担当更多的社会责任，受到了行业、社会和广大消费者的一致赞誉。

    　“新常态下，泸州老窖如何更好地传承具有丰厚历史文化底蕴的中国传统白酒业这一‘国粹’，更好地服务于广大消费者及围绕国家‘一路一带’战略发展和有效传播‘中国文化符号’战略？必须强化创新！有创新，才有发展。而在创新发展的道路上，科技创新无疑起着至关重要的作用。”沈才洪说道。

    　2013年，泸州老窖在行业内第一个提出了“养生白酒”和“大健康产业”概念，成立了泸州老窖养生酒业有限公司，配备了一流的科技研发团队，由中国酿酒大师沈才洪带领养生酒创新团队，开始了他们“进军大健康产业”的宏伟事业，着力打造“中华养生酒第一品牌”。

    　“健康饮酒，科学养生，快乐生活”的养生酒品牌文化，丰富了沈才洪团队创新发展的内涵。泸州老窖养生酒业公司与四川大学、成都中医药大学、江南大学、上海交通大学等高校展开深度合作，致力于打造出“让养生酒质量看得见”的优质养生酒品。 

    　“我们的养生酒，主体还是中国传统白酒，是采用先进的生物酿造技术，通过有效的技术创新，充分发挥泸州老窖在行业内科技酿酒的优势，确保引领国内最先进水平。好喝又养生，是我们产品开发价值标杆，应有效满足目标消费者的高水平需求。”养生酒业创立之初，沈才洪就给产品定好了位。

    　据他介绍，养生酒业作为泸州老窖集团“蓝海战略”的主力军和“绿色增长点”，一直以来得到集团全方位的支持。公司投资打造的GMP生产线已正式通过食药监管局审核，获得“保健食品生产许可证”，这标志着养生酒业的“三步走战略”已有所突破。