便将金赠与当地村民，当地村民遂用此金在原地修了一座管鲍分金亭，为纪念此事，当地人将前后两村命为管镇、鲍集（今属淮安市）。八十年代泗洪酒厂以分金亭为酒名，一度卖得十分红火。
楚汉相争时，虽鸿门宴上项庄剑气如虹，项羽终因一义字不忍除去刘邦，致使自己自刎乌江。时至今日，双沟人做买卖时总是足斤足两后再赠送一点。而双沟人重农工、轻商贾的根深蒂固的传统观念恰恰成了今天发展地方经济的思想禁固。
酒，最早因其神秘的液体的不知性，主要是用来祭天地神灵、祖宗先人的。因此，人们对酒始终有着一种崇敬感。后因其有舒筋活血化瘀之用功效，便入药医病；再后来才为人所饮用。
酒的酿造要经过水深火热，酒的味道又饱含着酸甜苦辣，这些恰又是人的生命和生活写照。人有人格，酒有酒魂。酒是极具人性化的物质。双沟人对酒的理解也正是从这一人性化中渗发开来的。在双沟地区有许多关于酒的神奇故事和美丽的传说，广为人知的有“酒仙赠诗说”、“神曲酒母”说、“金凤涅盘”说、“东沟泉西沟泉”说。
酒仙赠诗传说的是一年重阳节的晚上，一银髯白发的老者在双沟一小酒店独饮，饮十数碗不醉，饮至三更天不倒，店家劝不止，伏柜而眠。醒时见老者已离去，墙留下一首诗曰：“水为酒之血、曲为酒之骨，唯此风骨高、名家盖可夺”。并有一物留在酒碗中，异香扑鼻，后店家以此物酿酒尽得佳酿。
神曲酒母的传说却说的是淮河源头的河南的桐柏山，有一千年银狐善化美女，被王母娘娘收作司酒。一年蟠桃会上因其偷吃了仙酒现了原形，惹怒了王母，欲拿她问罪，遂偷盗了天宫酿酒用的神曲逃往人间，并化作村姑与淮河下游一农夫成婚，以神曲酿出佳酿，后虽被王母抓回天庭，但神曲已留在人间。银狐遂被双沟地区酿酒人当作酒母供奉着，新酒每熟必拜祭酒母。
凤凰涅槃说则又是传说有一只彩凤因口渴落在淮河边上喝水，不幸遭一叫慧剑的风水先生杀害，她的身躯化在双沟镇，它的鲜血流进清澈的淮河水，当地人引淮水造酒特别醇美。还有东沟泉西沟泉的传说，说的是东沟酒坊的一个叫曲哥的酒工爱上了老板的女儿琼妹，被老板发现后赶出酒坊。曲哥因救助过一老妇人，经老妇指点，在东沟酒坊对面的西沟中挖出一眼西沟泉，引泉水造起西沟大曲，并渐渐经营得红火起来。东沟老板无奈便将琼妹嫁给了曲哥，并将两家酒坊合二为一，酿造双沟大曲。这些关于双沟酒人、神、物，天、地、仙的传说，无不寄托着双沟人美好愿望和赋于双沟酒美好灵魂的诉求。
双沟酒文化是双沟酒的灵魂。双沟酒始于自然，在漫漫的历史长河中，是双沟人不断激活着双沟酒的灵性、培育了双沟酒的酒魂。在当今中国酿业普遍存在的先期工业化生产和市场经济环境中的经营浮燥心态下，酿酒业刻意追求企业效益最大化，不惜用“三精一水”（酒精、香精、糖精加水）来替代在中国传承5000多年的传统工艺酿造出的酒，使真正的酒“魂”不附体。五千年的酒文化被几句华丽的广告词挡在了电视屏幕后面，令人扼腕叹惜。
让人感到欣慰的是，如今的双沟酒厂主要负责人赵凤琦、李风云却不跟风随流，将“师法自然，和谐共生”作为治厂理念和酿酒法则。这不禁让人想起2002年世界百名地球科学家在双沟考察时说过的那句话：双沟是“最具酿酒天然环境和中国自然酒起源的地方”。其实，酒的真谛在一个“酿”字上，酿的过程是酿酒人用智慧、品德、情感、文化赋予酒的灵魂和丰富的内涵的过程。
让双沟酒回归自然，使双沟酿酒重新师法自然，让人和酒、酒和自然和谐共生，这也许就是双沟酒文化的续写，也许是双沟酒业新一轮辉煌的起始吧。
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