二是迅速拓展白酒的市场新空间。
我们可以暂时无忧的是，在饮品消费主体业态的餐饮业中，白酒仍然是不可或缺的主流产品。但是在许多新兴的休闲和消费场所，白酒却无法登场入室，如KTV、茶馆、酒吧、快餐店，这些场所恰恰为时尚一族常常涉足。白酒之所以未能进入，只是产品的功能固化了，饮用的方式固化了。
实际上我们可以考察一下广东会发现，在广东不少地方的KTV，泰山特曲、皖酒王、稻花香等等一些产品在夜场做得很有特色，也很有成效。四、五个人的包间，可以消费两到三瓶30度左右的白酒。当然，饮用的方式改变了，白酒的味道变了，被异化成了甜饮料，但饮后白酒调节情绪、渲染气氛的功能没有变化。在新市场空间的拓展中，尤其应当重视对洋酒的争夺。
据统计，去年我国洋酒的进口额大约是40亿元，虽然不足以与白酒抗衡，但洋酒在中国大陆尚未盛行的主要原因或许仅仅是因为消费能力和对外开放程度的问题。
在台湾市场的考察中，无论是卖场的货架还是餐饮店的实际消费，我们不难发现洋酒与地产白酒金门高粱和玉山陈高已可分庭抗礼，且消费者的选择是年轻人倾向于洋酒，年长者固守于白酒。目前，大陆的夜场已基本被洋酒占领；高档消费中，许多人也往往用洋酒来提升档次和品位，这对白酒形成了巨大的潜在挑战。白酒需要从洋酒身上学习怎么样与现代生活寻找结合点。
三是积极探索白酒消费的新方式。
既然固守传统的饮用方式将面临着消费者的逐步流失，我们需要做的工作只有两个方面：
一是固守阵地，做好自己最熟悉的工作，通过对传统饮酒文化的发掘、产品质量风格的改进，对替代产品的市场打压，尽可能持久地维护现有的消费群体少流失；
二是顺应现代消费方式，作出相应的改变，这就需要创新性的工作，在白酒的形态、风格、饮用方式等方面作重大调整。
在这方面，我也有很深的体会。最近曾到山东张裕的博物馆去考察，回来的感受非常深，我觉得他们的葡萄酒做得确实有它的品位，有它的一些独到之处。考察的人回来之后能把怎么样消费葡萄酒讲得头头是道，包括高脚杯怎么拿，拿到手之后怎么先看颜色，还要晃一晃，放到鼻尖上闻一闻，所有的程序讲得煞有介事。我觉得核心的问题是，既然白酒产品是一种文化，就需要在文化的研讨上，总结出白酒自己独到的东西来。比如参与夜场竞争，就可能需要对白酒的度数、可勾兑、包装乃至宣传的诉求点等方面做彻底的变革。
四是积极发掘白酒的文化新内涵。
白酒是一个特殊产品，她既是物质的，更是精神的，主要满足人的情感需求、精神需求。当前，白酒企业存在的危机是：同质化现象严重，唯一区别的仅仅是包装和香型的差异；产品的诉求点高度重合，广告的宣传大多局限在历史、质量和门第；市场销售方式基本雷同，铺底销售、买场、开瓶费、广告战等等，一个时期同一个风向，
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