这使得白酒产业的竞争成为一片红海。 客观上,因为物质层面的功效没有得到充分的提炼,白酒的差异化竞争也许更需要从文化层面上去发掘。承载文化是白酒产品具有长期生命力的根本所在。当然,这种文化除了产地的区域文化外,还应包含着时代精神、价值取向、历史传承等等。白酒企业生存的支点应该从这些方面寻找,白酒产品的竞争优势应该在这里发掘,白酒产业的蓝海也应该在这里创造。 洋河之路 拓展白酒消费的现代生活内涵 “洋河蓝色经典”力求围绕这两个“需求”寻找与“现代生活”的结合点,诠释白酒与现代生活的一种融合之道。 从物质层面讲,积极顺应白酒的品位新诉求。长期以来,白酒的质量风格没有发生根本的变化,改变的仅仅是度数的降低和香型的细化。现代饮酒人群的消费理念和消费方式,将对白酒的风格质量提出新的要求。比如,在目前越来越多的商务、公务活动的饮酒场合,消费者饮后舒适度的要求,可能和过去传统的朋友聚会“但求一醉、不问酒醒何处”的要求完全不同。 因此,现代白酒产品的开发应该把握:一是入口绵柔顺雅,饮后无不适感,可以继续其公务、商务或其他休闲活动;二是对健康无大碍,虽不必对强身健体有多大功效,但不应有负面影响。与许多高档白酒强调“高价格决定高价值”或宣称是身份、地位的象征不同,“洋河蓝色经典”着力引领一种科学、健康的生活方式。 另一方面,“洋河蓝色经典”努力从精神层面上寻找与“现代生活”的最佳结合点:那就是“蓝色的博大”与“男人的情怀”。“蓝色”是一种现代与时尚的颜色,它比起白酒传统包装的红、黄色调来可谓极具个性。同时,蓝色还是大海与蓝天的颜色,代表了宽广、博大、悠远与深邃。世界上最宽广的是什么?大海。比大海更宽广的是什么?蓝天。不过,还有比蓝天更博大的,那就是男人的情怀。 这由蓝色引申出来的对大自然的联想,暗含了现代人对激情人生的向往与追求:在这时势造就英雄的时代,哪个成功男人的内心世界里没有一片高远的天空、一个辉煌的梦想?又有谁不渴望去展示自己的能力、施展自己的才华?“蓝色”一旦与“男人”PK,碰出的火花一定是激越豪迈、宽广豁达、开拓进取、顽强坚毅、超越前瞻……“洋河蓝色经典”的品牌内涵、文化主张及其人性诉求,就是在这样的意境下与当今广大目标消费人群的精神渴望有机融合在一起,形成了美妙的契合和默契的文化共鸣关系。 在这个过程中,“洋河”十分注意处理好上面所说的几个关系。比如,众多白酒企业都在探求白酒的去弊存利之道。但是,目前的科研大多集中在生产工艺、成品品质改善等方面,而基础理论研究较少。尽管大家都知道,应用技术的发展水平最终取决于基础理论的研究成果,可是由于基础理论的研究常常不能带来直接的经济效益,所以企业往往不愿在这方面进行投资。 作为江苏白酒行业的“领头羊”和一个有志于打造百年“洋河”的老字号名酒企业,我们不是眼睛盯着眼前的一点利益得失,而是千方百计地把基础工作做得比同行更细致、更出色,包括: 采用盲测法研究目标消费者对白酒口味的偏好;
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