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红酒为何不红火?(下)
华夏酒报·中国酒业新闻网  作者:崔涛  编辑:张勇  时间:2008-2-6 8:10:55   订阅邮箱快讯

就不是酒,说到酒,人们也自然不会与饮料联系起来了。
     葡萄酒应该当作酒来卖还是当作饮料来卖呢?如果当作酒来卖,那么,其竞争对手就是白酒。可是,在中国,白酒已经成为酒桌上的必需品,葡萄酒想篡白酒的位,登上酒桌,难!如果将葡萄酒当作饮料来卖呢?那也很危险,比当作酒还危险,饮料的品种更多,强势品牌也更多。葡萄酒行业缺乏知名品牌,品牌集中度不高,所谓的知名品牌屈指可数,就那么几家,可供人们选择的品牌很少。
     那么,是否有第三条路?当作酒饮料来卖!既不是酒,也不是饮料;既算是酒,也算是饮料,独立成为一个品类。这样一来,其在酒桌上的直接对手就只剩下啤酒了,而饮用啤酒的人并不很注重那种醉醺醺、晕乎乎的感觉,其追求的是开怀畅饮的豪爽,对有这种需求的人来说,葡萄酒天生的浪漫气质比啤酒更具吸引力,为其提供了一种新的选择,也为其找了一个无拘无束畅饮的借口,销量也就自然提升起来了。
     澳大利亚黄尾葡萄酒就是借此来撼动美国市场的: 在美国葡萄酒厂家齐打“高雅文化”牌的时候,澳大利亚黄尾葡萄酒却一反常态,瞄准那些被“高雅葡萄酒”吓晕的潜在消费人群,推出一种老少皆宜的饮料型葡萄酒,去掉“高雅”外衣,把那些原来喝啤酒、鸡尾酒的俗人引入葡萄酒市场,只用了三年的工夫,销量就飙升至美国第一。可以预见的是,葡萄酒总有一天必会登上“龙位”,必会红透半边天。
理念超越:橡木酒庄,路在何方?
  原来逛超市,葡萄酒货架上还多是国产的葡萄酒品牌,现在你去看一下,稍微上些档次的超市,洋葡萄酒品牌的种类、数量已经远远超过国内的葡萄酒品牌,战火已经燃起,竞争日益激烈,国内葡萄酒企业应该何去何从?
     葡萄酒另一种常规的运作模式就是开专卖店了,橡木酒庄的推广力度很大,正在全力打造葡萄酒专卖的超级连锁终端体系,大有气吞山河之势。在我应邀为该公司专卖系统进行诊断后,发现了很多问题,也发现了很多的潜在机会,现在拿出来与众多刚刚进入、希望进入葡萄酒专卖店的投资企业探讨一下:
  出售洋气
  一个不可否认的现实是国内的葡萄酒市场还在导入期,还没有真正做起来。既然要进行资本运营,就要遵从其中的基本规律。资本天生是扩张性的,其追求的是快速获取暴利,而对长期持续获利并没有太多的感觉。
     那么,橡木酒庄是否就没有前途了呢?应该在哪里立足,实现快速突破呢?
     实际上,从服装、化妆品等时尚行业的发展趋势,基本可以探知,人们消费的并不是优质产品的功能利益,而是国际名牌背后的洋气和身份表征。
     人们真的喜欢饮用葡萄酒吗?说实话,对于纯正的没有甜味的进口葡萄酒,很多人要习惯那种涩涩的口感,恐怕还要相当长的时间。当下,更多提前富裕起来的人,想要的是洋酒,而不是葡萄酒,为的是品味国外的生活方式,很多时尚一族要的就是那种小资情调,而不仅仅是葡萄酒的味道;更多的人还是在消化葡萄酒背后的洋气、品味、身份等精神层面的东西;既然人们追求的还是洋气,既然人们对葡萄酒还找不到真正的感觉,一定要将自己定位在葡萄酒上,那不是与自己过不去吗?况且,橡木酒庄的专卖店里已经有了很多种类的洋酒,已经不限于葡萄酒了;对于不懂葡萄酒的人有几个搞得懂冰酒是什么东西,对于这些人,你只需要告诉他们比普通葡萄酒好,就已经足够了。
     我们是不是可以从战略高度上,来重新想象一下,如果我们将专卖店定位在洋酒上,是不是比定位在葡萄酒上,来得更明智些呢?那么,在命名问题上,是不是可以考虑一下,如何导入世界洋酒老大“帝亚吉欧”和老二“保乐力加”的诸多认知资源?是否可以借用它们来提升橡木酒庄的品牌势能呢?用其拥有的世界顶级洋酒品牌为自己做背书呢?
  单品突破
  无疑,葡萄酒等洋酒在国内还没有达到成为人们生活习惯的程度,众多的人还是偶尔为之。这说明,人们对葡萄酒的需求,并不是很迫切,

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来源:《华夏酒报》
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