南京黄酒市场前景诱人(2)

　　江苏地产品牌黄酒在南京市场更是差强人意。据江苏省酒类流通协会相关人士透露，江苏地产黄酒相比海派和浙派而言，规模相对弱小，品牌知名度低，也没有形成自己独有的特点。江苏地产黄酒品牌中知名度较高的有无锡的“沙洲优黄”和“姑苏人家”等品牌，但市场也仅限于江苏的无锡、常州等地，固守家门口市场，没有向外突围。

　　在南京的苏果超市、家乐福、金润发、易初莲花等超市和卖场中，10元左右的黄酒销量明显较高。

　　据在南京从事黄酒餐饮渠道的经销商廖先生说，目前在餐饮中，黄酒的主流消费价格在30元到40元之间，消费黄酒的顾客主要是一些中年人士，他们除了看重黄酒的保健功能外，也看重黄酒的低度、时尚的特点。

　　不过，据《华夏酒报》记者调查，南京餐饮的酒水消费还是以白酒为主，黄酒消费量不是很大，一个知名品牌一年的餐饮走量在50万元—100万元之间，但是每年都在增加，处于不断上升的趋势。正因为走量不大，进场费不高甚至没有，也没有企业搞专场，这就给经销商的操作带来了不少的便利性。而不少经销商也是搞“大包”操作，作为一个酒种加入到自己给餐饮的供货单中，酒店也乐于接纳，主要也是作为一个补充消费酒种。

　　市场尚需引导

　　南京本身就属于黄酒消费的成熟区，有一定的消费基础，但从总体表现来看，黄酒消费还是处于市场培育期，与白酒、葡萄酒相比，黄酒市场还是一个弱势的市场，对黄酒企业来说，南京市场如同一块有肉的骨头，想吃到肉不下力气啃是不行的。此时，企业在黄酒的饮用价值、习惯培养、品牌塑造上的引导就显得尤为重要。

　　会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康曾表示：“会稽山目前要做的不是让喝其他黄酒的消费者喝会稽山，而是让不喝黄酒的消费者喝会稽山，黄酒行业需要黄酒企业一起做大。”这就是他提出的“到有鱼的地方钓鱼、到没有鱼的地方养鱼”的思想。

　　营销专家朱志明认为，目前南京黄酒市场的品牌竞争格局尚未成型，除了古越龙山具有强势的品牌效应外，其他品牌之间没有明显的差距。同时，一些老牌黄酒还面临着品牌老化的压力，这为一些有着清晰产品定位、时尚性强的品牌带来了发展的机会，企业通过实效的品牌运作手段很容易把部分黄酒消费者转移到一个新的黄酒品牌上面，甚至，还能激发潜在消费者的消费意识。

　　“经过几次大的移民，南京现在消费习惯已经很接近北方城市了。我个人认为，黄酒要在短时间内风靡市场不太可能，但市场是有的。这就需要企业持续地、不间断地进行市场的引导工作。”南京贵宾商贸有限公司常务副总经理陈大昕表示。

　如果黄酒企业每天都在纯粹地谈品牌，没有真正按照市场化的思路去引导消费者，肯定是走不远的。市场化的核心是以消费为导向而不是以销售为导向，企业一定要花大力气去研究消费者，为消费者提供更多购买黄酒的理由。
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。