食品安全要形成链条式管理

　　全国人大代表赵凤琦今年的议案仍是关于食品安全问题，他一直把老百姓的切身利益装在心里。

　　食品安全关系到国计民生，关系到一个国家、一个民族在世界的地位和形象。随着“三鹿奶粉”事件的曝光，加强食品安全管理，切实维护消费者合法权益，又一次成为公众关注的热点话题。

　　“食品安全必须实行从上至下的链条式管理，有效监管产业链中的每个环节，这样才能使人民群众‘买得放心、吃得安心、用得舒心’。” 赵凤琦一语中的。

　　长期以来，我国食品供应体系主要围绕解决食品供给量问题建立起来的，对于食品质量安全的关注程度不够，在原料供给、生产环境、贮存运输及销售等环节的质量安全管理还存在严重不足。

　　特别是近年来，一些企业无视国家法律，唯利是图，在食品生产加工过程中偷工减料、掺杂使假、以假乱真，致使重大食品质量安全事故屡有发生，直接危害了人民群众的身心健康，严重打击了广大消费者的消费信心。

　　为此，赵凤琦就加强食品质量安全管理提以下几点建议：

　　抓好食品原料源头管理。强化食品供应链安全管理，将食品安全管理延伸到对农业生产过程和农产品初加工的监管上，坚决杜绝不合格的原辅料进入生产环节。大力提倡发展有机农产品和绿色农产品，严厉打击在饲料和在农作物生长过程中违规使用化肥、农药和违法使用添加剂的行为。逐步推行测土配方施肥，通过生物防治病虫害减少农药残留，以此降低农产品及奶制品的污染。

　　加大食品添加剂检测力度。重视食品添加剂及食品新原料的研究和认证，细化检测项目，并建立健全生产使用备案制度。质量技术监文章来源华夏酒报督部门、科研机构、食品添加剂生产和使用企业，应对重要食品添加剂的检测进行攻关，提高检测水平，防止食品添加剂有害物质在添加过程中发生反应，对产品质量造成影响。同时，要严格控制食品添加剂的用量，加大抽检力度，发现问题，及时解决。

　　严格食品储存和运输管理。按照清洁生产的要求，在食品加工和运输过程中科学使用储存容器，并对储存和运输的卫生状况进行有效监控，防止因容器使用不当或运输不当，给食品造成污染，使微量成分发生变化，影响内在质量。

　　开展食品加工企业整顿工作。加大监管力度，严把食品质量安全关，对一些不具备生产条件的小作坊、小企业进行严格审核，通过市场准入淘汰一批，通过打假治劣取缔一批，通过扶优扶强扶持一批，以促进我国食品工业持续、健康、快速发展。

　　严厉打击食品安全违法行为。修改相关法律法规，提高食品安全违法行为的罚款数额，对涉及食品安全事件的企业和责任人要从严从重处罚。通过加重违法成本，使制假售假和偷工减料者得不偿失，从而降低食品安全事故的发生率。

　　提高全民食品安全意识。要从食品安全社会管理的角度出发，把宣传培训作为治本之策和重中之重，做到宣传主体多元化，宣传形式多样化，宣传内容通俗化，倡导不造假、不吃假、不用假，不断提高人民群众的自我防范意识，使食品安全家喻户晓，深入民心。