品年份酒要讲血统

2009-3-21 23:22:42 成都商报 评论(0人参与)
     名马要讲究血统,名犬也要讲究血统。惟有代代相续的血统,才能保证它们的纯正。其实,品年份酒同样也要讲究血统。只有那些一脉相传的贵族血统,才能保证年份酒的品质。

  翻开尘封的史册,剑南春悠久的历史和纯正的宫廷御酒血统历历在目。

  在巴蜀大地,有一条U形的名酒带,座落在这条名酒带上的绵竹,酿酒历史已有四千余年。

  公元七世纪,当强大的唐王朝冉冉升起于历史天幕时,大唐帝国治下的剑南道所出产的剑南春也应运而生。“唐时宫廷酒,盛世剑南春”。所谓春,那是唐人对酒的雅称。唐人李肇在《国史补》中,就把剑南之烧春列入当时天下名酒的行列。书中明确记载,唐代开元至长庆年间,全国最好的、当作贡品从外地运送到长安供宫廷享用的名酒中,就有“剑南之烧春”。

  从民间特产到皇室贡品,长时间的宫廷御酒的特殊身份,既给剑南春的发展带来了难得的先天条件,同时对剑南春的质量也是重要保证。清代诗人李调元酷爱绵竹酒,宣称“天下名酒皆尝尽,却爱绵竹大曲醇”。究其实质,不论是唐时的宫廷御酒,还是李调元的绵竹大曲,以及当今的剑南春年份酒,它们都是剑南春宏大交响曲的重要组成部分,它们共有一条血脉,指向了中国历史的华彩时代。

  从唐代到今天,剑南春纯正的宫廷血统如同一条源远流长的河流。纯正的血统,保证了剑南春年份酒,100%够年份。美酒流淌,香醉天下,这是盛世的重要标志。如今,又一个盛世在中国人的盼望中落地生根,剑南春年份酒,迎来了中国历史上新的花样年华。

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