绍兴酒“远航”之思考(2)

   
　　绍兴酒“远航”之“罗盘”

　　远涉重洋，必须有一个“罗盘”给你指明方向。没有“罗盘”，你就会迷失方向。绍兴黄酒的“罗盘”是什么？我个人以为就是你的赢利模式，或者说营销模式。

　　改革开放后，中国经济界曾经有过“温州模式”和“苏南模式”之争，最后，“温州模式”更胜一筹，其中关键的原因，我想还是一个适应和结果的问题。酒类行业也一样，我们做绍兴酒，酿绍兴酒，卖绍兴酒，把一粒粒精白的糯米变成一滴滴清香四溢的美酒，这中间要经历漫长的岁月历炼，才有了今天的良好口碑。

　　一瓶酒，从工厂到餐桌，从“作品”、“产品”、“商品”到最后成为消费者的“用品”，实现消费的良好循环。其间有很多过程要走，如果仅仅考虑短期的利益，或者按照传统的营销理念，我们就没有必要去开拓外地市场。大家都知道，开拓文章来源华夏酒报外地市场投入大，费效比低，甚至亏损，还不如做本地市场的大坛酒赚钱。但我们必须考虑企业长远的战略利益和品牌的价值提升。很显然，大坛酒肯定不是绍兴酒的重点发展方向。所以，我们想问题，做事情，要从大的视角着眼，不能囿于一个点，自己把自己锁定了，走不出传统思维的惯性。企业要发展，就要有创新，要明白绍兴市场与全国市场的不同，敢于换一条路走，走适合市场环境的创新营销之路，激发经销商对市场推广的动力，最终让绍兴酒成为让消费者最有价值感的东西，努力实现我们设定的目标。
   
　　绍兴酒“远航”之“船长”

　　“船长”是一艘巨轮的灵魂。于企业而言，“船长”既可以认为是一个企业的当家人，也可以看作是企业的“品牌力”。企业的“品牌力”越大，出海远航的条件就越优越。

　　以“会稽山”为例，毫无疑问，“会稽山”是一个百年品牌，是一个好品牌，已经具备了相当的品牌力，但感觉还不够，还需要我们做大量的工作。2008年，我们通过打造营销标准，企业“品牌力”取得了进一步的提升，也为我们在“养鱼”的基础上，实施远航“钓鱼”工作创造了良好的前提。

　　5年前，绍兴市政府曾经提出“天下黄酒源绍兴”这一口号，希望通过对绍兴酒这一金字招牌的全新定位，使其走出区域市场，成为全国人民真正喜爱的好酒。时过5年，绍兴酒较之当初已取得长足的发展，但较之葡萄酒、啤酒等其他酒种近年来的快速增长而言，发展之路依然漫长。绍兴酒如果不解决好“船”、“罗盘”和“船长”的问题，那么“远航”的愿望将会遥遥无期。

　　现在，消费者对绍兴黄酒的品质形成了认可的共识。但是，从世界酒品的发展趋势和葡萄酒的成功经验来看，逐步提高酒的品质和档次，采用标准化的手段尽力减少人工等因素，使酒品更安全，口味更一致，形象更统一，已是大势所趋。

　　绍兴黄酒要实现价值提升和营造品牌拉力，必须依靠瓶装产品的突破。而要让人家喝你的瓶装酒，就要给人家一个喝酒的理由。现在，消费者的选择范围太广，黄酒的替代品也很多，在这样的情况下，绍兴酒如何脱颖而出，实现品牌和价值的双重提升，这个问题不但政府和行业主管部门需要思考，全体绍兴黄酒企业的领导者，甚至包括每一个员工都要深入思考。黄酒企业，尤其是龙头企业更应有所担当。同时，企业之间应加强在价值和上下游资源等方面的合作，共同防卫葡萄酒、啤酒、白酒等品牌的干扰，全力把“绍兴黄酒酿制技艺”这一珍贵的文化遗产传承好，发扬好。因此，作为企业领头人，更应该多一份大气和包容，多一份坦率和合作，使绍兴酒这块金字招牌的价值得到更快更高的提升。

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