扳倒井以“双品牌、双香型”　冲击高档白酒巅峰

　　五年前，当扳倒井在鲁酒企业中领军之势渐趋形成的时候，曾有中国白酒协会的专家预言：扳倒井之志不在鲁酒称尊，而在问鼎全国高档白酒行业。五年后，专家的预言得到了验证，以幽雅浓香型为主的扳倒井品牌继实现山东为王的目标之后，有成为了新一届“中国名酒”；在此基础上，通过香型、品牌创新形成的以复粮芝麻香型为主的国井品牌，被中国食品工业协会认定为“中国白酒复粮芝麻香型代表”。“双品牌、双香型”，助推扳倒井大踏步迈向中国高档白酒巅峰。

　　幽雅浓香型，成就“扳倒井”中国名酒之梦

　　2000年前后，扳倒井通过扎实的产能、技术、人才、文化储备，完成冲击高档市场的原始积累。迈上新的平台，他们清醒地认识到，获得高端白酒市场的认可，不仅要靠粮食酒、靠过硬的质量，更要靠独特而完美的产品风格。一窝蜂学川酒风格，曾使鲁酒因失去个性长期陷入低迷。此关不过，作为鲁酒难有出头之日。为此他们决定发挥人才技术优势，组织拥有“国字号”头衔的中国白酒历史上第一个“品酒状元”、山东省首席技师张锋国，中国白酒优秀科技专家、山东省首席技师信春晖，国家注册酿酒高级评酒师、国家白酒评委胡凤艳，紧紧围绕创新香型展开科研公关，开发出了“幽雅浓香”扳倒井白酒。“幽雅浓香”迅速转化成为市场竞争优势，致力于向市场提供个性化、差异化的产品，让扳倒井得到了丰厚的回报。产品开始全面覆盖山东市场，在省外高端市场不断取得突破；市场拉动生产，企业建起了创造基尼斯记录的文章来源华夏酒报最大酿酒车间，产能跃居全省首位、开始向川贵白酒大型企业拉近。产品风格创新的成功，成就了扳倒井高档白酒标志产品之梦：他们先后荣获“中国驰名商标”、“中国食品工业质量效益奖”、“中国白酒质量优秀产品”、“中国历史文化名酒”等多项荣誉，并获得纯粮固态发酵白酒认证标志，被国家商务部公示为“第六届中国白酒”。

　　复粮芝麻香型，助推“国井”攀登国家级名酒最高端

　　品牌再造，是中外快速成长型企业必然的选择。随着晋身中国名优白酒行列，企业对拓展品牌价值容量、加速品牌创新的要求越来越紧迫。至此，“国井”品牌呼之欲出。宋太祖赵匡胤在高青扳倒水井解大军之渴、并御封“国井”的传奇，为扳倒井酒留下了丰厚的历史文化遗产；扳倒井畔一代代酿酒人留下的独特的酿酒技术，也赋予了扳倒井文化以丰富的内涵。定位为“国井”，是个具有长远战略意义的构思。对于扳倒井来说，创新品牌，不仅是创新其名，更是创新其实。2007年，扳倒井依靠其科研实力和国内独一无二的井窖酿造工艺，研制出了被业内专家称为“白酒贵族”的复粮芝麻香型白酒。复粮芝麻香型白酒香味成分含量丰富，芝麻香幽雅细腻，口味圆润，典型性突出，其特点：“多香韵、多滋味、多层次”。

　　复粮芝麻香与国井之名形成绝配，成为他们冲击全国高档白酒巅峰的利器。先是他们的“芝麻香酒焦香风味的工艺研究”获省技术创新优秀成果奖，“芝麻香白酒香味物质生成机理的研究”获省轻工业科学技术进步奖，“芝麻香酒典型风格的形成”项目又获中国食品工业科技进步奖和山东省轻工业科技进步奖。2008年春，中国复粮芝麻香研究基地在扳倒井挂牌成立；2009年春，中国食品工业协会白酒专家委员会的专家们考察了扳倒井复粮芝麻香型白酒生产现场，并对成品和原酒进行了感观鉴评后，中国食品工业协会认定“扳倒井集团复粮芝麻香型白酒工艺技术”为“中国白酒工业优秀技术创新工程”，并授予“国井”酒“中国白酒工业复粮芝麻香型典型代表产品”称号。目前，扳倒井复粮芝麻香风格不仅形成了系统化的理论论述，并且形成了消费者感官可以辨别的独特风味，借助独特的个性，扳倒井形成了难以被复制的竞争力。

　　就在此文截稿前，又从扳倒井传来两则喜讯：一是国井扳倒井签约成为第十一届全国运动会合作伙伴、唯一指定专用酒；二是扳倒井被授予山东质量方面最高荣誉“山东省质量管理奖”，这次受到表彰的企业全省有9家，扳倒井是唯一获此殊荣的白酒企业。

　　“国井”、“扳倒井”两大品牌交相映辉,“复粮芝麻香”、“幽雅浓香”两大香型齐撒芬芳，共同装点着扳倒井集团的今日的梦想与荣光。
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