宝丰：“国色”渐欲迷人眼 “清香”得意马蹄疾

　　20年前，在第五届全国评酒会上，宝丰酒与其它16个白酒产品一起荣膺全国名酒称号，这也是后来广为人知的“十七大名酒”，它们是中国白酒一个时代的象征。在随后的时光里，宝丰经历了种种起伏与波折，2006年4月，宝丰酒业有限公司成功改制重组，再度焕发出蓬勃生机，不仅在豫酒文章来源华夏酒报复兴道路上扮演着骨干角色，更成为清香回暖大潮的中坚力量。

　　复兴，以“国酒”的名义
　　
　　宝丰酒素来享有“清香国酒”的美誉。提起国酒，大多数人首先会想到茅台，那么宝丰又是为何跻身于这一行列呢？宝丰能当得起“清香国酒”之名吗？

　　
　　与“十七大名酒”的桂冠不同，所谓“国酒”，并非经由行政机关、技术部门评选后颁发的称号，而是完全来自于消费者的信赖与口碑。就拿茅台酒跟宝丰酒做个比较，客观地讲，其市场规模、经济效益的确不可同日而语，但却同样被消费者钟情为“国酒”，可见，在消费者的心目中，并不完全是以企业实力、品牌号召力等因素来衡量“国酒”地位的，消费者看重的是什么？显然，消费者最在意的是产品品质，产品的所有荣誉、口碑、地位，归根结底都是来自于质量。质量，是宝丰复兴的基石。
    　
　　宝丰的“国酒”级质量离不开其独特的酿造工艺。2000年，宝丰酒被国家质检总局认定为“清香型国家标准样品酒”；2002年，宝丰酒又被认定为“原产地标记产品”。尤为值得强调的是，2008年，“宝丰酒”酿造技艺入选国家级非物质文化遗产名录，这本身就是对宝丰酒品质的最大肯定——宝丰酒是以传统悠久的工艺酿造得来的，这样的工艺，这样的宝丰酒，经得起时间检验。追溯宝丰当地的酿酒起源，最早可见于《战国策·魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”，此距今已有4100多年的历史。
    　
　　经过漫长的演化与积淀，宝丰酒的酿造技艺最终成型：以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，酒体具有“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的特点，“清、正、甜、净、长”，清字当头，净字到底，已成为我国清香型白酒的典型代表之一。
    　
　　但是要完成从“全国名酒”到“国酒”之间的提升，品质只是前提，还必须在此基础上进行准确、鲜明的品牌定位和传播，这种定位和传播应该是具有文化价值和民族风格的，这才是“国酒”所应具备的气度风范。
    　
　　纵观宝丰酒近年来的营销策略，从广告语的变迁便可略见一斑，当年说的是“天下美酒多，宝丰酒好喝”，话说得很实在，宝丰的酒好，但究竟好在哪里？没表达出来，消费者自然一头雾水，从主观的角度传播产品价值，失于概念不清，略输文采。
    　
　　后来又有了“宝丰酒，不过是好酒”，仍然是在拿“好酒”说事，但多了“不过”二字，便平添了几许意境。玩味品鉴，何谓“不过”？不过量，不过头，从容淡定，宠辱不惊，这也暗合清香白酒的气质，加之由儒雅斯文的陈道明代言，宝丰酒的形象变得鲜明、生动起来。但从品牌传播的角度来看，这时候的宝丰仍未脱离“产品营销”的思路，“不过是好酒”，似在孤芳自赏，并没有把“全国名酒”所应有的气魄、魅力表达透彻，失于诉求平淡，稍逊风骚。
    　
　　今天，宝丰酒在自信地说：“国色清香”，区区四个字，但却比前面的两个广告语容纳了更丰富的内涵，“国色”取代了“好酒”，何谓国色？已不仅仅是酒质好而已，更意味着宝丰酒的品质配得上“国之佳酿”，“国酒”气度已经呼之欲出了。的确，宝丰酒配得上“国色”二字。1973年10月14日，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳参观访问，在所设国宴上，周总理提出“喝河南的名酒宝丰大曲嘛!”。此言出自深谙酒道的周总理之口，以“国色”来形容宝丰的酒质也就不为过了。
    　
　　再看清香二字，首先会令人直观地联想到宝丰酒的清香属性，但与“国色”二字相呼应，又流露出一种“性格”，“三杯通大道，一斗合自然”，超然洒脱，飘逸自然，这不正是宝丰品牌在现如今的“性格”写照吗？
    　
　　于是，清香国色，清香国酒，在绕了一大圈之后，宝丰终于找到了一个最有力的诉求，一个最鲜明的产品，把“国酒”的品质优势生动自然而不着痕迹地表达了出来，风骨、气度、风范，尽在其中，浑然一体。
    　
　　于是，宝丰真正迈开了重振辉煌的步伐。复兴，以“国酒”的名义。

　　清香暖流中的宝丰力量
    　
　　头顶“全国名酒”光环的宝丰酒曾经迷失过，上世纪90年代初，受川酒快速发展的冲击和消费者口味需求的变化，当时包括河南在内的华北、东北、西北等清香型白酒消费区域市场渐渐被以川酒为代表的浓香型白酒所占领，以清香型为主导的宝丰酒市场也随之受到严重影响，压力之下，宝丰选择了跟风浓香，浓香型宝丰老窖系列产品便在这时候面市了。
    　
　　诚然，浓香产品也一度为宝丰赢得了销售业绩的辉煌，但有一点是不应该被忘记的：全国名酒——宝丰牌宝丰酒，宝丰是依靠清香型白酒跻身“十七大名酒”之列的，改弦易辙，丢掉了宝丰的本色与传统，远离清香的宝丰酒还能称之为“全国名酒”吗？
    　
　　回归，清香回暖，今天，清香型白酒的回归已成为大势所趋。消费者的口味永远都是市场主导，随着当今人们生活理念的变化，健康、清雅、时尚成为消费者选择酒品的重要依据，曾经一统天下的浓香型白酒也在积极创新，研发推广“淡雅型”产品，清香型白酒以其清香纯正、自然协调的风格以及国际化的口感再次回到舞台中央。
    　
　　与清香型白酒回归的步调几乎一致，不再迷茫的宝丰酒也坚定地拾回了自己的立足之本，2006年洁石建材集团入主之后，经过深入的市场调研，董事长王杰士果断决策：宝丰酒业今后不再恢复、扩大浓香型白酒生产，并立即着手扩大清香型酿酒生产。
      
　　“恢复清香型白酒生产，不是原地踏步，而是在整合好各方面的资源基础上，保持原有工艺，进行创新研究，进一步提高宝丰酒生产工艺。”谈到宝丰酒的发展思路时，王杰士说：“我们就是想在曲上下功夫，通过曲粮改造，与好的清香白酒生产经验相结合，进而超越目前清香型白酒水平，真正树立宝丰酒国家名酒的形象。”
   　
　　当年，宝丰就大规模地恢复了清香型原酒生产，公司一方面将已经内退和退休的老技术人员返聘回厂作技术指导，一方面投入大量资金进行酿酒生产车间改造，到年底，宝丰的清香型白酒全部班次已恢复生产，年产原酒能力达10000千升以上。2009年，宝丰将投入5000万元资金，用于对储酒、调酒容器等设备进行技术改造，在提高产品质量稳定性的同时，以技术为支撑，突出宝丰酒“国色清香”的鲜明风格。
    　
　　清香回暖，宝丰回归，这绝不仅仅是一种巧合，清香暖流进一步复苏了宝丰体内的蓬勃活力，而宝丰在清香道路上的步步为赢又推动了清香白酒的上升势头，正所谓：“国色”渐欲迷人眼，“清香”得意马蹄疾，名酒宝丰已揭开辉煌发展的新篇。