香型束缚产品的差异化

　　在采访中，有个别不愿透露姓名的业内人士提出，白酒香型的存在不利于产品创新。他们认为，白酒要发展首先需要提高产品质量，需要技术创新，生产出符合消费者口味的产品。但是饮料酒标签标准以前要求必须文章来源华夏酒报标注香型，现在虽然香型作为推荐性项目，但也是检查内容之一。这要求企业必须按照香型标准生产。而白酒香型标准要求理化项目众多，许多地方企业生产的产品酒精度数、卫生指标均达到了国家要求，但某些理化指标却远远达不到白酒香型国标，这些企业不乏国家名酒生产企业。

　　在香型标准的约束下，企业为了使产品达到国家相应的标准，迫于无奈，向酒中添加一些食品添加剂。酒中加入添加剂后成了“香料酒”，改变了产品原来的风格，同时，同一香型的产品向同一口感靠拢，加重了同质化。

　　而一些计划走差异化道路的企业，自己创造香型，制定企业标准，走差异化道路，这也是近年来，白酒香型增多的一个原因之一。

　　酒行业一直在响应国家号召，提倡技术创新，而技术创新最终应表现在产品质量上。但是在香型的限制下，技术创新受到影响。
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