烹制美味红酒煮牛排之简单六字诀

2009-4-29 17:13:53 酒立方评论（0人参与）

　　制作方法：

　　敲—即使是切成小块的牛排，在腌制之前，也需要事先用木榔头或者刀背拍松。因为只有这样，肉质才会更加柔嫩，并且容易入味。

　　腌—牛排用橄榄油和大蒜末及少许盐腌制一小时左右，如果时间腌得更久的话，建议可以放进冰箱冷藏室里。

　　炸—然后在平底锅加黄油（butter）和橄榄油，先稍微炸一下，加了盐和黑胡椒颗粒，然后拿出来备用。

　　炒—这个环节是准备酱料的，用一调羹番茄酱和mustard（类似芥末籽），另外再放些香菜爆炒。如果想要香味更浓重的话，建议可以加点洋葱末子爆一下。

　　酒—重新倒入小牛排后，开始倒入红酒和奶油。

　　煮—接下来就变得很简单，就看你要吃几成熟的牛排了。

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