扳倒井：“双品牌、双香型”塑造行业标杆

　　山东是齐鲁文化的发源地，也是美酒飘香、酒风淳朴的著名酒乡之一。但是多年来，鲁酒的整体实力始终没有在国内全面展现出来。振兴鲁酒成为鲁酒企业的共同责任。近几年来，山东扳倒井股份有限公司通过不懈的努力，获得了行业的高度认可，并形成了不可复制的竞争优势，为鲁酒的振兴付出了自己的一份努力。

　　重人才，以科技抢先

　　电影《天下无贼》中，葛优说过一句话——“21世纪最缺的是什么，是人才”。多年来，扳倒井一直将发现和培养人才工作放在首要位置，从而保证自己在科技研发中抢先一步。

　　人才和技术是企业的核心竞争力，扳倒井在培养人才上舍得投入，培养造就了企业的三张“国字号”技术“王牌”：中国白酒历史上第一个“品酒状元”、山东省首席技师张锋国，中国白酒优秀科技专家、山东省首席技师信春晖，国家注册酿酒高级评酒师、国家白酒评委胡凤艳。

　　同时，扳倒井注重为人才提供施展才华的良好环境，2008年，中国复粮芝麻香研究基地在扳倒井挂牌成立，扳倒井技术中心被认定为“山东省省级企业技术中心”。扳倒井股份有限公司在培养人才方面的付出收到了良好的回报，“中国唯一的井窖工艺”、“DMADV酒体设计控制技术”等一系列科研攻关项目先后荣获全国食品科技奖和全国白酒科技优秀成果奖，并有多项技术项目获省市科技进步奖，为企业的高速发展奠定了不可复制的技术基础。

　　也正是在这些技术人才的带领下，扳倒井打破了鲁酒原来一味跟着川酒学浓香风格的局面，推出了令当前国内高档白酒消费者尊崇的“芝麻香”型白酒。扳倒井复粮芝麻香研究已取得了很好的成绩：先是扳倒井“芝麻香酒焦香风味的工艺研究”获省技术创新优秀成果奖；接着“芝麻香白酒香味物质生成机理的研究”获省轻工业科学技术进步奖；之后，扳倒井“芝麻香酒典型风格的形成”项目又获中国食品工业科技进步奖和山东省轻工业科技进步奖。

　　同时，扳倒井也将先进科研成果及时转化为生产力，以生产芝麻香型白酒为主的第九生产车间，以其规模之大创造了大世界基尼斯纪录。目前，扳倒井复粮芝麻香风格不仅形成了系统化的理论论述，并且形成了消费者感官可以辨别的独特风味。借助“幽雅浓香”、“复粮芝麻香”两大香型独特的个性，形成了扳倒井难以被复制的竞争力。

　　敢创新，以品牌抢市场

　　以前，中国白酒界常常流传这么一句话——“鲁酒不乏高端产品，但是缺乏高端品牌。山东酒厂遍布，却没有‘茅五剑’那样的领军品牌”。鲁酒如何打破这个梦魇，让自己的产品在高档酒市场上占有一席之地已经迫在眉睫。

　　如今，随着人们生活水平的提高，国内消费者对高端白酒的需求逐步增加，这给鲁酒发展和振兴带来了千载难逢的机会。山东扳倒井股份有限公司抓住了这个机会，适时地推出了“国井”品牌，并在国内高端白酒品牌中占据了一席之地。“国井”品牌的诞生不是偶然的，扳倒井早在市场迅速拓展的同时，便大量储存芝麻香型原酒和增加调味酒的品种，为高端品牌“国井”的推出积蓄力量。如今“国井”品牌扶摇直上，成为了中国白酒复粮芝麻香型代表，并带动“扳倒井”品牌不断提升。

　　扳倒井所做的这一切，正是为了鲁酒的振兴而付出的努力。它为鲁酒行业培养了大量的科技型人才，并为鲁酒企业如何冲出山东、走向全国、进入白酒行业的高端市场提供了宝贵的经验。2008年，国井扳倒井签约成为第十一届文章来源华夏酒报全国运动会合作伙伴并成为唯一指定专用酒，更是展现出了鲁酒全面复兴的势头。
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