（中国名酒名企质量行系列报道15）泸州老窖：行业资源整合将带来质量飞跃

　　四川是白酒生产大省，以“六朵金花”为代表的名优白酒在省内星罗棋布，规模上的优势必然为川酒带来很多观念上的独到之文章来源华夏酒报处。5月11日，“酒业60年，辉煌20载——中国名酒名企质量行”大型采访团进入四川，来到了川酒第一站——泸州老窖股份有限公司。   



　　白酒国际化要靠文化突破

　　座谈会正式开始之前，翻阅着泸州老窖提供的背景材料，精美不凡的国窖1573定制酒引起了记者们的兴趣，除了它别具一格的外形，其运作理念更是匠心独具，国窖1573定制酒完全按照国际上奢侈定制酒的服务标准打造，如选择酿酒师、选择酿酒季节、选择不同馏分蒸馏酒、选择专属洞藏、选择原酒年份等等。以极致的个性化突出产品稀缺性，甚至是独一无二的专属性。显然，国窖1573定制酒的运作思路充分借鉴了国外高端葡萄酒的经验和理念，这已经超越了高端白酒阵营中普通一员的高度，更是对于中国白酒国际化道路的探索和尝试。

　　泸州老窖股份有限公司总经理张良的回答充分肯定了这一看法，而且又进一步表达了他对白酒国际化的认识，“中国白酒融入全球市场，绝不仅仅是一个单纯的市场行为，而是文化传播的具体表现形式。”他认为，随着中国的日渐强大，中国的国际地位不断提高，民族传统文化在全球范围的影响力必然越来越大，白酒自然而然会被世界接受、认可，走出国门也就水到渠成了。“这完全可以用现在洋酒在中国市场的表现来做参照。”张良分析，洋酒在中国的市场份额不断扩大，其消费群体主要是年轻人。这里面是存在必然联系的，因为年轻消费者对于国外文化的了解更深，认可度也更高，所以他们乐于尝试洋酒，乐于接受洋酒，其本质上是对外来文化的一种接纳。



　　泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪对于白酒国际化也有相似的认识，他拿可口可乐做例子，“在很多路边都能见到可口可乐的广告牌，其中的内容一般都非常简单，熟悉的红色，熟悉的瓶型，但就是通过这些直观的元素，却可以让人产生一系列丰富的联想，这应该是白酒借鉴的对象。”

　　沈才洪表示，当白酒企业达到一定规模，就要试图向外扩张，区域品牌要向省外扩张，国内一线品牌要积极走国际化道路，向外扩张其实是个输出的过程，包括品牌、文化、管理、人才等等，如果大的文化背景不被认同，这些元素的输出必然要遭遇壁垒。

　　“白酒的最大优势在哪里？我认为就在于中国的持续发展，由世界大国到世界强国，我相信中国的国际地位将来还会进一步提高，甚至不用很长的时间，我们完全有机会看到那一天，这就是中国白酒的最大优势。”沈才洪越说兴致越高，“到那个时候，世界各地会有越来越多的人喜欢上中国文化，乐于喝喝茶，打打麻将，生病了会想到去看中医，试试针灸，练瑜伽的人都改练太极拳、武术，那我们的白酒呢？”他用一个意味深长的笑容做出了回答。 
  
　　资源整合将引发白酒“质变”

　　“1998年的山西毒酒命案令人印象深刻，祸虽起于散酒，但受冲击最大的却是与之邻近的名优酒企，甚至整个行业都受到了重创。”沈才洪的话题由白酒国际化转到了质量问题上，这表现出泸州老窖务实的态度，“从宏观的发展形势来看，白酒的未来前景十分美好，但回过头来审视自身，却无法回避一些问题的存在，行业集中度不高，质量水平参差不齐，落差悬殊，这些缺陷都需要白酒行业早日解决。”

　　而张良则认为，集中度低以及质量隐忧这两个问题是相关联的，通过业内整合，可以促进白酒整体质量水平产生巨大飞跃。他首先向采访团记者介绍了泸州老窖在品质方面的优势所在，“泸州老窖获得了国家有机产品、有机转换产品认证，迈入了有机白酒行列，站在了行业的潮头浪尖。”他认为，有机食品代表着未来食品发展方向，可以预见，在不久的将来，在我国将形成一个新型的有机农牧业和有机食品产业化的格局，同时，有机食品产业的国际竞争力将得到迅速加强，“在泸州老窖的战略进程中，泸州老窖有机原粮基地建设将助推泸州老窖并带动其他中国白酒，迈过绿色和有机的门槛，走向国际市场。”

　　另外，张良还提到质量保障体系和人才队伍的建设，“泸州老窖的人才队伍是可持续性的，公司现有的国家级评委，省级评委的年龄结构与未来发展框架已经完成了对接。”

　　围绕上面这两点，张良谈得很详细，而国窖、酿造环境、传统工艺这些泸州老窖的固有优势他却只字未提。显然，这些亮点已经融入到泸州老窖的基因里面了，而质量体系的不断创新升级才是泸州老窖针对未来的战略决策。

　　正如沈才洪打的比喻：“企业是一部车子，质量、成本、品牌、效益是4个轮子，创新就是发动机，只有不断创新，才能带动4个轮子向前转，车子才能越跑越快。”但质量问题与整个行业的大背景密切相关，如果行业整体质量水平不高，企业个体付出的努力再多，还是有可能在某天莫名其妙地背上个“黑锅”。

　　沈才洪就低档白酒进行了分析，“有些正规生产企业对于低端白酒这块市场是赔着钱做的，目的是通过市场覆盖来达到变相的广告作用，但小酒厂通过一些非法手段，却可以从低端酒市场上盈利。”名优企业赔着钱做，小酒厂却能从中赚钱，为什么不各走一方呢？“这不是给不给他们一碗饭吃，一条生路的问题，而是事关全行业的质量安全，如果出事，名优酒企能置身事外吗？”所以，名优酒企不仅要持之以恒地做好自身质量工作，更有责任和义务去大力推动整个白酒行业的质量提升，“这事关白酒行业的综合长远效益”，沈才洪如是说。

　　那么具体该如何实施呢？他提出要借鉴某些大型跨国集团的做法——实施资源的优化组合配置，根据各区域的实际条件来实施行业内部的大范围分工，“从现在的白酒市场来看，浓香型白酒和酱香型白酒广受消费者喜爱，而对于这两种香型的白酒，长江上游产区具有十分明显的优势，可以说是兼备了天时、地利。”沈才洪进一步分析了这个大胆的建议：“由于自然环境的影响，四川、贵州的窖池、窖泥都非常适合酿造优质白酒，生产出来的白酒在品质上具有显著优势，这也是全国名酒扎堆西南地区的重要原因，如果能将白酒产能向长江上游集中，那对于整个行业的质量水平必然是一次大的提升”。对于其他区域的白酒企业，沈才洪则表示，应该加强对消费者的引导，在品牌运作和传播上做出特色，做出亮点，引导大家都喝品牌白酒，“关键在于品牌，品牌才是白酒的DNA，随着消费者越来越理性，质量意识和品牌意识的不断提高，逐渐就会不在乎你的酒产自哪里，只要酒好就行了，关键是认可你的品牌文化与理念。”   

　　金融危机将衍生白酒变局

　　谈及眼下仍未见底的金融危机，张良认为，这是泸州老窖的一次机遇，对于企业市场应变能力的建设起到了巨大的促进作用，特别是对于企业、商家、销售人员之间的三元关系良性建设非常重要，这是应对危机的基础所在。

　　而沈才洪则从白酒市场格局的演变来看待“危”与“机”的关系，他表示，1990年前后，经济环境也曾步入一段低谷，随后不久，五粮液进入快速发展期，一举占据了行业龙头的地位。到了1998年，受东南亚经济危机的影响，国内经济环境又出现了震荡，调整之后，茅台提速了，到现在已经跟五粮液形成胶着的竞争态势，10年之后的这场金融危机，完全可能会酝酿出又一次白酒变局——谁能真正把握好这个机遇，脱颖而出呢？

　　张良和沈才洪都没有确切地预测谁将扮演这次变局的主角，转而介绍了泸州老窖在今后一段时期的发展规划：2009年，泸州老窖在严把质量生命线，确保工作质量“零缺陷”的同时，三大营销体系张弓搭箭，营销主板体系销售公司构建全新的以利润为中心的全面改革，第二营销体系泸州老窖博大酒业公司为泸州老窖实现立体化营销，扩大根据地、酒业园区的建设，第三营销体系贵宾服务公司开辟新市场，寻找增长点，谋求高增长。到2013年，泸州老窖要实现白酒销售超百亿元的目标，同时做好走出国门，培育品牌和市场的准备，努力实现泸州老窖融入经济全球化大型企业集团的目标。

　　谁将成为变局的赢家？泸州老窖已经在路上了。
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