打汉派小吃牌 江城酒楼试水早茶市场

　　昨日，武昌雄楚大道的楚灶王酒店正式推出汉派早茶。据了解，该店60多款早茶品种中，有30多款为汉派小吃，如热干面、糊米酒、糊汤粉、面窝等。

　　武汉餐饮业发达，但和广州、上海等地相比不同的是，本地大中型餐饮酒店基本上只经营中晚餐，不做早餐。

　　不少餐饮业人士直言，早餐是微利行业，卖一个鸡蛋才赚几分钱，300人吃顿早餐，营业额还不及正餐一桌酒席的收入。“准备亏上半年。”楚灶王总经理吴有伏说，与一般路边摊点相比，20元左右的消费一时难以为大众接受，客流量上不来，即使毛利较高，一时也难赚钱。

　　武汉市饮食服务管理处处长龚新华表示，本地早餐消费规模每年约有16亿元，但多为非正规网点经营，品牌酒楼卖早餐能提高早餐市场质量，将作为政府早餐工程下一步的重点。但从消费市场来看，早茶在武汉尚未形成气候，要想盈利，还需培育市场。

　　吴有伏称，此前该店调查发现，不少本地人难以找到合适的场所请外地客户吃早餐，因此该店早茶主打汉派特色小吃，以满足这种需求。

　　艳阳天宝丰路店也设有早茶。据了解，该店早茶人均消费约10多元，由于有住宿客人做基础，早餐收入大约是全天营业额的1/10。