（中国名酒名企质量行系列报道17）沱牌：白酒要有“大环境”意识

　　5月13日，“酒业60载，辉煌20年——中国名酒名企质量行”大型采访团在四川沱牌集团有限公司参观采访，郁郁葱葱的厂区风貌令人心旷神怡，青草环绕，绿树掩映，热电厂、金属粮仓、水处理中心等一一坐落于其中，随行的导游员反复提到“生态沱牌”一词。于是，在随后的采访中，关于白酒企业如何与周边生态环境和谐共存的话题就成了焦点。   

　　酒企要积极打造工业生态链

　　“在很多企业的发展过程中，往往是先牺牲环境搞经济，经济上去了，再反过头来治理环境”，沱牌集团有限公司副董事长张树平说，但是沱牌对于生态保护是一贯重视的，在自身条件所能做到的范围内不断建设、完善周边生态环境，“白酒要有‘大环境’意识”。比如沱牌的污水处理站，一期工程建成后已经完全满足了厂内污水处理的需要，但却又建设了二期工程，“将来要做到处理整个柳树镇的污水”。



　　张树平表示，酒类企业的污水处理不仅是确保企业排放水达到环境保护部门的监管要求，还要为当地的生态环境考虑，“这个道理并不复杂，如果企业在环保问题上独善其身，那周围的生态环境逐渐恶化，居民生活污水渗入地下，肯定会对企业酿造用水造成污染，到最后影响的不还是酒质吗？”

　　在张树平看来，生态型酿酒工业其实是一个广义的概念，其中有着深刻的内涵，“它不仅包括酿酒工业生态工程，也就是今天大家参观的酿酒生态园，而且还包括了产前绿色原料的生产环节，即原料型生态农业，还包括产后的生态营销理念和生态消费环节，是产前、产中、产后的有机结合体”，对于这三者的关系，张树平说，中间环节是生态型酿酒工业的核心，产前和产后是其有机延伸，“本质是追求经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。”   



　　借力市场无形之手来打击假酒

　　“打击假酒，制止窜货，这些工作对于任何一个名优酒企来说都是一个长期的、艰巨的课题”。张树平表示，对经销商的管理固然是一方面，但造假者的生命力却非常顽强，一有合适的环境土壤就又滋生出来，“不得不承认，这个情况在很长的一段时期内是没法解决的，生产企业应该不断更新产品，更换防伪”，在他看来，市场上出现了仿冒产品，生产企业就应该及时做出调整更新，并下大力气地宣传、引导，以此来维护名优产品的形象。“包括窜货的现象也是如此，即使不断完善销售体系，也很难杜绝，唯有不断地调整策略，强化管理。”

　　但这样的策略是不是过于被动？只有在市场上出现了假冒伪劣或者窜货现象之后才去调整，岂不是被不法分子牵着鼻子走？在调整之前和调整期间，企业和消费者的利益都有被损害的危险，如何化解这种矛盾呢？

　　对此，张树平认为，随着社会发展，酒类消费将变得越来越理性，“老百姓过去的消费观念是追求价廉物美，今后将逐渐向名优产品集中，品牌的力量会越来越明显”，显然，这对于市场秩序的净化是个有力的推动，张树平说，消费者逐渐接受了专卖店、形象店等形式，买酒的时候会主动找品牌酒的专卖店，这样一来，市场上的那些假酒，或者是通过不正当渠道流通过来的酒，虽然具有一定的价格优势，但市场空间逐渐被压缩了。这应该是来自于市场的无形之手，要规范市场秩序，固然需要这只手的力量，但企业方面还应该顺势而为，借力使力。

　　张树平用经销商队伍建设的问题来做例子，“有些经销商在卖沱牌系列产品的时候得心应手，但经营起舍得酒就倍感吃力，因为两个产品的定位不同，诉求不同，对经销商的要求当然也不一样”，舍得是高端产品，而且“品味舍得，智慧人生”的文化内涵也更深厚复杂，这就要求经销商要具备较高的文化水平以及广泛的社会资源，才能把相应的市场开发好，经营好。

　　张树平认为，市场的无形之手在规范市场秩序时，经销商也应该与这个过程相配合，“经销商的道德水平、素质、能力都很重要，包括对现代营销技巧的掌握，这方方面面都要不断提高，才能与市场秩序的完善相匹配”。所谓借力使力，沱牌的做法就是加大对经销商队伍的培训教育力度，安排组织客户充电学习，从而将市场自身调节能力与人为努力结合起来，互为补充，互为促进。  
 
　　品牌传播要精确定位

　　谈到舍得这个品牌，采访团的绝大部分记者都对它亮相央视的广告印象深刻，但由此也引出了一个问题：像舍得这样一个以文化韵味见长的品牌，能否在电视广告中充分诠释出它的内涵呢？酒类品牌相比于其他的一些消费品，不仅需要广泛的知名度，更需要向消费者传播文化内涵，认知的同时更需要认可、认同，传播过程中怎样才能精确命中“目标”呢？

　　对这个问题，张树平先讲述了舍得酒在此前的一次广告调整：“舍得酒曾在8点多钟的电视剧时段进行过大力投放，也就是通常所谓的黄金时段，但调查表明，黄金时段并不一定就是文章来源华夏酒报效果最好的。”因为舍得酒的目标消费群主要是高端人群，以商务、政务人士为主，“而这部分人，又有几个会在晚上8点来钟坐在家里看电视剧呢？”所以，舍得酒的电视广告扩展到10点以后的时段，以晚间新闻、国内政策经济形势的报道栏目为主要载体。

　　张树平表示，电视广告并不是只让消费者知道你的名字而已，通过合理的选择安排，也可以在无形中把自己的内涵、定位传播出去。此外，舍得酒的地面传播还非常注重“品鉴会”这个形式，通过各区域的文联、书画家协会等组织发起，“这部分人群对于舍得酒的文化内涵是敏感的，品鉴会的形式可以充分达到传播文化内涵的目的。”从这个角度来看，高端白酒的“黄金时段”也许应该是《百家讲坛》、《探索·发现》、《走进科学》这样的栏目，张树平表示。当然，在这些“黄金时段”里，已经都能听到“品味舍得，智慧人生”的声音了。品牌传播贵在定位精准。
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