进口葡萄酒借展会探路中国

　　9日，“FHC Beijing 2009”第八届国际食品、饮料、酒店设备、餐饮设备、烘焙及零售设备供应及服务展览在北京农展馆开幕。美味的帕尔玛火腿、杜埃罗河岸红酒、曼恰奶酪、澳大利亚溏心干鲍等，共同打造了本年度北京及华北地区规模最大的餐饮展，让人眼花缭乱的进口食品和服务为精致生活增添了一抹亮色。

　　展会宛如世界美食城

　　由于只接待专业观众，参加展会的各国展商都相当慷慨。笔者在农展馆内的各个展区看到，整个展会已经变身为全世界的美食聚集地。 入场观众可以免费品尝最正宗的意大利比萨饼，最地道的日本生鱼片、寿司，最纯正的原产地咖啡、橙汁和茶，以及各种糕点、叉烧、烤肉、零食等。走的时候还可以申领斯里兰卡的名牌茶包及带有浓厚异域风情的千层糕。

　　作为中国历史最悠久、一贯享有良好声誉的进口食品及酒店设备专业展览，“FHC Beijing 2009”吸引了来自20多个国家及地区的180家参展商及6500位专业观众。整个展会最吸引眼球的，无疑就是各国展团的进口食品。

　　西班牙展团设立了西班牙厨艺空间，并在那里举行葡萄酒品尝及相关研讨会。来自西班牙各个地区的名厨各自展示精湛的厨艺，使得所有的观众对西班牙美食烹饪有了一个全面的了解。西班牙火腿、奶酪、橄榄油和橄榄油制品、谷物及葡萄酒，都被一一展示。

　　此外，意大利进行了为期3天的厨艺烹饪演示，并举办有关意大利火腿、奶酪、面点、橄榄油、水、葡萄酒和咖啡等方面的研讨会。韩国乳制品工业协会则展出乳制品和婴儿食品。同时，观众还有机会参观到来自阿根廷的葡萄酒和泰国的水果。

　　名厨名师风云际会

　　笔者了解到，本届展会还成为了全国名厨、知名咖啡师、调酒师的最高竞技舞台。来自太平洋酒店、千禧大酒店、万豪集团、诺福特和平宾馆、王府半岛酒店、万达索菲特酒店、国际俱乐部饭店等多家高星级酒店的各国名厨现场切磋烹饪技艺，然后与专业观众及零售商共同分享精美佳肴。

　　同时，中国最高级别的咖啡师挑战大赛也在展会上开战。超一流的咖啡师现场演示艺术拿铁、蒸馏咖啡鸡尾酒及冰镇蒸馏咖啡等精湛咖啡调配技术，并与观众同分享，品尝经典咖啡。

　　中国调酒师界最关注的波士传说花式调酒大师赛也在展会上拉开帷幕。亚洲鸡尾酒销量最高的北京MIX酒吧吧台经理潘峰对笔者说，在网络上的“传说”调酒师论坛中，调酒师的圈子很早就开始为这个全国性的赛事做准备。这场高水平的赛事邀请了业内最具水准的评委，荷兰波士调酒学院高级培训师Vullings Wouter、“传说”调酒师俱乐部创办人洋洋，以及两位往届调酒大赛的冠军都位列评委席中。

　　进口葡萄酒借展会探路

　　此次展览会上，“葡萄酒黄金日”的酒类主题活动延续了往届的辉煌。来自法国的酒庄更加重视对中国市场的投入，而西班牙、澳大利亚、智利等新兴产地的酒庄和品牌也开始发力。西班牙的卢埃达（RUEDA）、赫雷斯（JEREZ）、里奥哈（RIOJA）等酒庄的葡萄酒，以及卡斯蒂亚和蒙特雷依等品牌开始探路中国市场。参展企业表示出对中国市场的浓厚兴趣。

　　业内人士分析，“FHC Beijing 2009”将是一个晴雨表，印证着国内葡萄酒发展的轨迹。据伦敦葡萄酒行业专家预测，中国的葡萄酒消费量从1999年开始至2009年增长了78%，比世界平均发展水平快了7倍。2004年中国消费了5亿瓶葡萄酒，预计到今年中国将消费7.66亿瓶。而来自相关行业协会的统计表明，中国除了在本土生产酒类产品外，每年还从国外进口5万千升葡萄酒。

　　主办方相关负责人也谈道：“中国拥有1.5亿中高收入人群，其中有相当比例的人群经常与朋友、家人一起品尝、分享葡萄酒。国内居民的生活方式正在悄然改变，在展会的引导下，国内的进口葡萄酒产业也将进入更高水平。”