鸭溪窖教你如何辨别白酒品质

    中国经济飞速发展，促使人们生活发生翻天覆地的变化。从物资极度匮乏“凭票供应”到物资极为丰富的“任君挑选”，不得不说时代变迁促使消费理念发生变革。进入后工业时代之后，人们不再满足于商品提供功能利益，而是更加注重商品对于环保和健康的需求。6月1日《食品安全法》正式实施，这对规范食品生产经营活动，增强食品安全监管工作的力度，提高我国食品安全整体水平，保障公众身体健康和生命安全，具有重要意义。

    白酒作为特殊食品，其食品安全问题一直以来被各方高度关注。食品安全法从政府监管、规范食品生产经营活动等方面对其提供法规保障，但无法满足人们对品质的更高要求。如何才能做到白酒的健康消费？在近日的白酒食品安全研讨会上，贵州鸭溪窖酒销售公司总经理侯林辉作为白酒企业代表对于白酒的健康消费提出了他的观点。

    侯林辉表示，要做到白酒的健康消费，除了法规监管、企业自律之外，还有重要的一个环节就是消费者自己学会辨别。对此，他给出了以下几点建议：

    从口感、闻香上辨别

    白酒品质的好坏，首先要取决它的酿造工艺。传统的纯粮酿造、不含任何食品添加剂的白酒，其品质才能得到保证。纯粮酿造的白酒富有明显而独特的酒香，尤其是在饮后的空酒杯上仍然留有明显的粮食清香，没有刺鼻的酒精味；在口感上从入口到下喉回味，有明显的层次感，不是单纯的酒精味，例如“贵州鸭溪窖典藏”，饮用后一天内喉部始终保持有香甜味。文章来源中国酒业新闻网

    值得提出的是，贵州茅台之所以畅销多年，在基于贵州山好水美的一些天然优势之外，还一直沿用着传统的酿造技术,而作为与茅台一脉相承，素有“二茅台”之称的贵州鸭溪窖在气候、水源、工艺上也具有不可复制性，风格独特，消费者饮后十分难忘。

    从产地上辨别

    像法国的拉菲酒庄、奥比昂酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄、玛歌酒庄这五大酒庄生产的葡萄酒备受世人追捧。这不但是由于那五大酒庄所在的地区孕育的葡萄品质出众，更是因为了保证葡萄酒的品质，每年的葡萄酒生产量也是根据葡萄产量的多少而定。

    中国的白酒也有产地之别。例如曾被国家旅游总局在中国旅游趋势报告里提到“九五看云南，十五看四川，十一五看贵州”。这说明没有经过工业化污染的贵州现仍是一片天然的净士，历来有“东方的瑞士”之称，其山水特有的酿造微生物群也是白酒的天然酿造环境，因此，贵州白酒素“白酒中的贵族”一说。

    从第三方检测上辨别

    这一点比较好理解，一般能通过国内权威检测或者在国内外权威的评酒会上获得过大奖的白酒，其品质和口感都会比较出众。

    通过以上消费者很容易辨别的几点，就能做到白酒的健康消费。同时在会上，侯林辉还提出了倡导健康人生的消费理念，呼吁消费者需保持健康的饮酒习惯才能真正体会美酒为生活带来的愉悦享受。