福建省农科院计划利用酶解技术进行高果酸青梅全汁酒化

　　6月18日，在第七届“海交会”的产品展览会上，诏安四海食品有限公司展出的青梅果醋饮料以其独特的口味深得青睐，与会者纷纷前往品尝。四海公司总经理黄英强高兴地说：“公司已连续3年参加‘海交会’，去年我们利用‘6·18’平台，引进新技术投建一条青梅醋饮料生产线，目前已生产出50吨青梅果醋饮料，市场反映良好。”

　　2007年，四海公司首次参加“6·18”就与华南理工大学对接，引进“传统食品低能量化成套技术成果转化”的应用项目，开发青梅馅饼，使得公司当年产值增长近1倍。青梅醋研发产业化项目是四海公司第六届“6·18”对接项目，对接福建省农科院研发的酶解技术进行高果酸青梅全汁酒化和醋化，建设年产1000吨的青梅果醋生产线，该项目实现产业化后，不仅能使公司年产值比2006年实现翻番，同时还可辐射带动诏安和全省30万亩青梅生产，使青梅通过深加工提高附加值50%以上。今年，该公司又与厦门大学、福建农林大学对接“青梅机械化自动去核技术”、“高透光率青梅浓缩汁生产技术”和“青梅提取柠檬酸技术”等项目。