（中国名酒名企质量行系列报道20）太白：《食品安全法》考量酒企的良心和责任

　　5月16日，“酒业60载，辉煌20年——中国名酒名企质量行”大型采访团到达陕西省太白酒业有限责任公司，这也是此次采访活动第二阶段的最后一站。一路走来，我们与所到企业畅谈金融危机下酒类行业的现状与前景，所听到的声音基本上是乐观积极的。难道说酒行业对金融危机真的具文章来源华夏酒报备“免疫力”？对此，太白诗曰：寒冬未至犹可畏，白酒未到乐观时。   

　　金融危机改变消费观念

　　“2008年对于太白酒是很困难的一年。”谈起金融危机，陕西太白酒业有限责任公司常务副总经理胡建祥深有感触，金融危机对某些局部市场的冲击当时已经开始显现。但总的来说，还是大地震的影响更直接，更严重，除了给厂里带来直接的设施建筑损坏之外，大地震令消费者的心态变了，“去年五六月间，大家都沉浸在悲伤的心情中，根本没有饮酒的心情，那段时间太白酒的销售几乎停滞”，随着时间的推移，公司在市场上加强宣传，全力引导，但地震余波还是一直延续到2009年初。

　　在内伤外患的双重压力下，太白酒还是挺过了2008年，实现销售收入4亿元，利税6000多万元。即便如此，太白对于2009年的发展情况还是抱着十分慎重的态度，“数据上表现得很明显，增长速度放缓了，今年第一季度销售增幅是12%，而太白此前连续三年都实现了20%的增长幅度。”胡建祥认为，金融危机带给酒类企业的消极影响将在2009年集中体现。

　　“这一段时期，太白酒的市场表现还不错，有些区域市场还保持着增长的势头，但这决不能成为企业盲目乐观的理由。”胡建祥说，从整个消费大环境来看，现在的销售增长并不正常，而且也不具有代表性，“我认为，要等到2009年6月以后，甚至是第三季度，白酒市场运行曲线才更有指导意义。”他进一步解释说，二三季度是传统的白酒消费淡季，这个时期的市场状态将表明老百姓对白酒的消费热情究竟有没有下滑。“白酒毕竟是一种情感消费品，而不是消费者的生活必需品，受到金融危机的影响，诸如农民工返乡等现象出现，收入减少了，很可能给消费热情泼上一盆冷水。”

　　“关于金融危机，我个人有种感觉，它对某些领域的影响是局部的，暂时的，但对于人民生活水平所造成的影响，可能将在很长的一段时间内有所表现。”胡建祥以太白酒的根据地市场陕西眉县为例子，“陕西人的消费观念本来就比较慎重保守，很少有过度消费、超前消费的现象，而在2009年，这个势头格外明显。”据胡建祥介绍，在此前整整十年里，眉县的商品房市场都十分火爆，基本是房产商拿出楼盘开发图，短期内就被抢购一空，但是今年变了，房子不好卖了。显然，老百姓感受到金融危机的寒意，花钱更慎重了。虽然国家采取各种措施来刺激消费，但老百姓的消费观念一旦改变，就不是手里钱多钱少的问题，消费能力终究要服从于消费欲望。

　　据胡建祥介绍，在陕西省内的一些成熟市场，太白大手笔等单瓶售价百元以上产品是酒店消费的主流，但现在，很多人倾向于喝几十块钱的酒了，“原因很容易想到，老百姓把钱都存起来了，手里没钱怎么消费？”所以，胡建祥认为，如果现在就断定金融危机对白酒行业的冲击甚微，还为时尚早，“经济下行期，老百姓会变得很警觉，会产生强烈的危机意识，万一生病了，或者子女上学，那经济压力就陡然加剧，酒的自然消费肯定要受到影响，未来一个时期，白酒行业也有进入冬季的可能性，不能过于乐观。”

　　基于这种认识，太白将做何调整应对呢？胡建祥介绍说，虽然目前已经能感受到市场的丝丝寒意，但根据市场表现来看，太白酒对今年完成4个亿的销售目标还是有把握的，一方面，金融危机导致白酒消费低迷，这主要体现在高端市场，但对于太白酒这个以中低价位为主的品牌来说，影响不是很大；另外，公司在压力重重的2008年进行了一系列调整，品牌整合﹑产品提价﹑营销渠道变革等工作都取得了成功，企业的竞争实力和抗御风险能力明显增强；再就是核心品牌﹑核心产品培育的效果将逐步显现，按照公司的品牌规划，大力培育了大手笔﹑陈藏﹑活神仙等核心产品，将在下半年的销售旺季产生新的销量。

　　面对金融危机及其带来的消费观念变迁，太白认为，白酒企业应该具备“大企业﹑大市场﹑大发展﹑大目标”的战略眼光，通过四个方面的坚持，主动引导消费者的消费意识，从而有效化解潜在危机。
    　胡建祥具体分析说，企业首先应该坚持既定的战略调整，不因外部环境的改变而仓皇失措，病急乱投医，必须保障企业持续健康的发展；同时应该坚持白酒主业不动摇，见异思迁有可能引发更大的危机；并坚持改进和提高产品质量；大力开展技术创新；还要坚持提升内部管理和经济运行质量，实现企业由速度型﹑规模型向质量型﹑效益型转变。
   
　　《食品安全法》考量酒企责任心

　　对于6月1日起正式实施的《食品安全法》，太白同样表现出谨慎的态度。胡建祥认为，实施《食品安全法》对于酒行业意义重大，同时，行业也热切期盼《酒法》的出台。

　　“但是，有了法就能解决一切吗？现有的法规少吗？”胡建祥反问，对于酒行业而言，固然还存在着法规﹑标准的盲点，但即便这样，如果能把现有法规充分落实，对行业也是重大提升。

　　“关键还是在于怎么贯彻，怎么执行，怎么落实，怎么监管。”胡建祥认为，《食品安全法》是对酒类企业社会责任心的一个考量，企业酿酒，卖酒，要本着良心和责任，要对消费者负责，反之，如果没有这些公德责任，那再多的法也有可能沦为一纸空文。

　　对于企业的公德与责任，太白的观点是：质量必须为消费者服务。胡建祥很推崇洋河蓝色经典，“这个产品是质量创新的优秀结晶，从传统白酒的度数高，口干烈，到降度，再到绵柔风格的问世，企业一直在努力满足消费者的需求，这就是质量所在。”胡建祥表示，白酒行业整体质量水平的提高，就是要以消费者需求为导向，消费者喜欢什么就做什么。“这需要不断的学习交流，行业之间，企业之间，车间之间，班组之间，都要多沟通，有沟通才有创新。”

　　“《食品安全法》倒更像一条底线，以之为考量，太白会交出一份优秀的答卷”，胡建祥自信地说。   

　　公众聚焦名优酒企质量

　　采访团记者提到了“太白”之争的问题，陕西有个太白酒，重庆还有个诗仙太白，两家企业的产品同属中国优质酒，彼此之间如何共谋发展？

    　“这个问题比较尖锐，但也是不可回避的。”胡建祥表示，从历史来看，两家太白的确曾经有过争执对抗，但最终的落脚点还是应该放在发展上，“两个太白同属于中国优质酒，这就好比说，我们都是奥运会上的获奖选手，虽然存在竞争，但彼此都是高水平的，高水平的酒企应该集中力量为消费者服务。”

    　胡建祥认为，中国名酒名企的质量问题向来为公众所聚焦，这不仅仅是产品的质量，还包括经营﹑效益等运行质量，也包括企业品牌的外在形象。像太白这样的品牌，具有非常深厚的文化积淀，是民族传统文化的表现和象征，就更有必要合力去维护它，发扬它，这才经得起公众的审视。

　　另外，名优酒企既然为公众所关注聚焦，就应该积极承担社会责任。“老百姓关注名优酒，是源于支持与厚爱，企业如何回报？只有造福一方，帮助百姓提高生活水平，而百姓富了，产品才能销得好，区域品牌拉动地方经济发展，其实也是为有可能出现的市场寒冬未雨绸缪，这是一种自我保护行为。”胡建祥表示。
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