卡慕：“混血”世家结缘中国

　　在伏尔泰的小说中，我们会读到这样的句子：“克拉里·艾黎克斯亲手倒出泡沫浓浓的阿伊葡萄酒，用力弹出的瓶塞如闪电般划过，飞上屋顶，引起了满堂的欢声笑语。清澈的泡沫闪烁，这是法兰西亮丽的形象。”王翰的《凉州词》里的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”一句便能说明我国自古以来是十分爱好美酒的。

　　到了近代，人们依旧举起酒杯，轻轻摇曳，那时光线下的葡萄酒会散发出迷人的色彩，摇曳的同时，葡萄酒微微飘出一股清香，顺着鼻息发挥想象，那画面美到让人有点儿不忍心一口饮尽，只得与友人碰杯，把酒言欢，然后细细一抿，葡萄酒的精华会随着舌尖延伸到喉咙再到全身，实在醉人。

　　“混血”世家结缘中国

　　就在上世纪90年代，一批美酒跑到了中国，它的名字叫卡慕干邑。其实，早在它进入中国，100多岁的它，其踪影早已经遍布了全世界的角落，包括各大机场的免税店以及一些比较高档的酒界领域。

　　起初，国内的葡萄酒消费是十分盲从的，大有跟风的性质，“别人喝，我也跟着喝”、“喝葡萄酒就是一种时髦、一种贵气的体现”……但随着时间的沉淀，经济的发展，人们生活水平的不断提高，对高档葡萄酒也逐渐产生了需求，并有逐步扩大的趋势，高端市场渐渐走向成熟，一批行家也出现了。另一方面，由于2005年之前，中国尚未加入ＷＴＯ组织，那时的法律规定，外商不得在中国进行酒类分销，但是随着我国入世，这一规定就破除了，外商可以到中国来进行酒类经销。

　　时机看来似乎成熟了，于是，卡慕正式进军中国市场，主打干邑和一些名贵而稀有的葡萄酒，其中的绝大多数美酒均来自法国，同时，它也经营一些新世界的葡萄酒，原因在于其质量稳定，价格不会过高，相对而言显得“平易近人”。据悉，其酒类产品产量已经排到了全球第五位，但其高档酒的销售却占据了高达80％的市场份额。

　　据法国卡慕干邑有限公司的首席代表冯黎明介绍，卡慕在国内是近一两年才崛起的。北京卡慕的藏酒价值大概为800万元，但数量却不多，可见每一瓶酒都是非常昂贵的。由于主打高端市场，经营一些高档酒类，所以卡慕的主要针对人群是35岁以上的消费者，原因在于，出于消费能力的考量和消费者个人阅历的积累量多少。

　　卡慕干邑的大致流程为果农先经过种植葡萄，成熟采摘后做成原酒，再把原酒销售给酒商，酒商通过勾兑把它制成成品后再进行销售。一般经营酒类的都只是酒商，而卡慕在这一过程中，扮演着两个角色：既是果农，又是酒商。在这样的意义上讲，卡慕更具有非一般的“血统”。

　　“酿制干邑酒很容易，你只要有一位酿酒的曾祖父、祖父和父亲……就可以了。”继承家族的传统，受益于家族的熏陶，西里尔·卡慕是卡慕世家的第五代掌门人，浑身流淌着家族的血液。他们坚信，超凡的品质本身就是口碑，美妙的香气自会道出真谛。捕捉消费者口味的变化，满足消费者的口感需求是卡慕一贯遵循的传统，这样的传统无不体现在他们对于干邑和葡萄文章来源中国酒业新闻网酒等产品的选择上。

　　“如果顾客需要或指定，我们甚至可以帮助顾客找出他们想要的美酒。”冯先生这样说道。卡慕不仅带来了酒，还带来了葡萄酒文化。

　　酒廊速写

　　西里尔·卡慕说过：“酒廊能为朋友和志趣相投的人士提供一个优雅的聚会环境，让极品干邑酒、香槟酒和葡萄酒来陪伴他们的交流。酒廊是一个发现口感、分享体验、放飞心情、享受生活的地方。”冯黎明也认为，卡慕世家酒廊能为宣传卡慕干邑文化、宣传饮酒文化提供一个良好的平台。

　　这样的一个平台酒廊就镶嵌在位于北京二环三环之间的华彬国际大厦里，这里地理位置优越，且属于ＣＢＤ商圈，交通便利，为的是方便广大爱好者或者行家前来品尝。

　　下了地铁，从地铁口一出，往南50米便是华彬大厦，紫色的大厦颇为抢眼，一层的玻璃都被擦得透亮，很容易就能看清楚大厅中间摆起的大花束，显得雍容而华贵，穿过玻璃门往左，进了电梯上到四层，一个拐角就来到了卡慕世家酒廊。

　　整个酒廊的基调是紫金搭配，似乎是有意与整栋大厦相互呼应，然而在与酒保聊天的时候才发现，事实却非如此，酒廊的紫金搭配更是酒廊本身的想法。

　　跟着轻快的音乐走进酒廊，就近找了个座位坐下，忽然感觉整个身体都往下沉了，才发觉沙发柔软的足以让人陷进去。午后的阳光从窗户跑了进来，却忘了窗前挂着的咖啡色丝帘了，于是，稍烈的阳光变得温柔了，洒在身上十分舒服。就在方形桌的一旁立着两个黑色的圆形灯罩，灯开之时，光线只能往下投，不会去破坏整个氛围；灯灭之时，光线只是在灯罩的领域里消失，不会因为光线的骤逝而显得过于突兀。黑色灯罩夹在紫金之间显得正式严肃而不过于沉寂，倘若在这个角落里就一口美酒倒是颇为惬意的。

　　吧台前面放着一张奇异的桌子，之所以说它奇异，在于它的形状非常奇特，有别于以往见到的一般圆、方形桌。

　　这张桌子分为三个部分，每个部分都是一模一样的简单方形桌面，方形桌面之间形成了120°的角度。桌面下全为镂空，以桌面的外沿和桌子底面中心形成着力点，就形成了这张造型奇异的桌子。本以为只是用作造型、摆设之用，却全然没想到它有一个妙用：每个宾客在桌子前面，无论坐在哪个方位都不会同另一位宾客隔得太远，宾客不必大声喧哗，只需耳语，便能尽情享受沟通和品酒的乐趣。