26岁的白酒“神童”刘俊

2009-7-24 10:10:49 眉山日报 评论(0人参与)

  在中国,专业品酒师的从业人数相当少,能获得国家级白酒评委殊荣的人数就更少了,白酒大省四川目前担任国家级白酒评委也仅有二十多人,集众多光环于一身的帅哥刘俊就是其中的一位。不仅如此,他还因年仅26岁就成为国家级白酒评委在白酒界享有“神童”专家的美誉。是上天眷顾还是自身努力,神童专家是怎样炼成的呢?

  少年时代的刘俊干瘦,木讷,酷爱生物学。他崇拜的偶像是当时中国年轻的生物学家、北大副校长陈章良。出于对生物科学的热爱,常常探究生物学的奥秘到达废寝忘食的地步。然而,一心想学生物的他,却最终进入西南大学学习营销学。

  幸运之神总是青睐有准备的人。1996年毕业后,刘俊进入一家全国知名白酒企业。他放弃高收入的营销工作,选择了一条在常人看来不能理解的道路,一头扎进了酿酒工艺学习与钻研中。从制曲、酿造、陈酿到勾兑、尝评、检验技术,一边汲取知识,一边反复实践。凭借着天生在味觉、嗅觉上的敏感和对生物学的热爱,刘俊迅速脱颖而出,显示出在品酒上超乎常人的天赋。从此,刘俊确定了人生目标——做中国最好的白酒品酒师,酿中国最好的白酒。

  要想成为国家级的品酒师并非容易,通常需要“十年磨一剑”。专业的品酒师要分辨出每一种白酒在色、香、味上的细微差别,有人比喻成“舌尖上的艺术”。有天赋还得勤学苦练,才能“明察秋毫”。

  2000年,国家级品酒师资格考试汇聚了各路品酒精英。从企业内部的筛选、四川省白酒评委考试到国家级将近一年的考试,考题越来越严苛,然而初出茅庐的刘俊,最终凭借扎实的基本功与品酒的天赋,一路过关斩将,赢得了国家级品酒师的资格证书,成为当时最年轻的国家级品酒师。在“青黄不接”日渐显现的国家级品酒师群体中,年轻,无疑是一种极大的潜力与优势。

  在三苏酒业,经刘俊主持研发的42度“苏东坡”酒具有窖香浓郁、绵甜甘洌,香味协调、尾净余长的特点和典型的浓香风格,成为“2007国际东坡文化节”唯一指定接待用酒,被认定为“眉山市酒”和“政府接待用洒”,酒体风格得到专家和消费者的广泛认可。

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