乌才康：创新，果酒业壮大的关键

2009-7-5 17:16:50 《华夏酒报》谈晓芬评论（0人参与）

　　浙江省宁波市酿酒工业协会秘书长乌才康对《华夏酒报》记者介绍说，目前果酒市场没有葡萄酒的认可度高，消费者对其的认知度也相对较低。相对的，国外的一些消费者对果酒的需求较大，当地一些果酒企业也都已经走出去，如美国、俄罗斯、日本等市场已经较为稳定。他认为，果酒市场要发展壮大，创新是关键。

　　果酒行业要做强做大，首先是企业领导要从根本上转变发展思路，要根据产品特点去开发市场，而不是一味地被市场需求所主导失去自身特色。由于目前葡萄酒市场相对成熟，酿造工艺也相对较为完善，加之消费者文章来源华夏酒报的认可度，因此，不少果酒企业的产品也都纷纷向葡萄酒靠拢，冠上“干红”的称号。事实上，果酒并不一定是干型的，可以根据不同水果的特点酿制不同的产品。

……详见《华夏酒报》7月6日7版。

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