到了啤酒盛行的夏天,如今市场上出现了花样繁多的各种啤酒,不同人群适宜饮用的啤酒种类不同。 据大连工业大学生物与食品工程学院的邵国壮教授介绍,啤酒的分类方式较多,可以按照啤酒的色泽、浓度、生产方法、所用的文章来源华夏酒报酵母性质等分类。目前,多将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。熟啤酒就是经过高温灭菌的啤酒。生啤酒和鲜啤酒则不经过高温灭菌,采用特殊过滤方法除菌。特种啤酒则添加特殊的保健成分。
……详见《华夏酒报》7月8日15版。