丁洛特：世界酒庄的未来在中国

　　“在中国，像张裕爱斐堡北京国际酒庄这样世界优秀的酒庄正在崛起。”在法国波尔多第十五届葡萄酒烈酒展会上，法国葡萄酒学院高层理事会主席、名誉院长罗伯特·丁洛特先生表示。

　　酒庄起源于中世纪的法国，是酿造高档葡萄酒的庄园。丁洛特指出，中国幅员辽阔，蕴藏着很多特点突出的“风土”。上世纪末他在北京密云产区考察时，对其中一块山坡地颇为赏识，认为若种植赤霞珠葡萄，能酿出果香浓郁的优质葡萄酒。其后，张裕选址于此，融合中、美、意、葡等多国资本共同建设了张裕爱斐堡酒庄。

　　中国酒庄的快速发展打破了西方人对中国葡萄酒的旧有观念。但丁洛特认为，顶级酒庄都有着悠久的历史传承和酿酒传统。因为酒庄对土地和葡萄品种特性的深入认识，对酿造工艺的掌握，是一个漫长的摸索过程。如张裕爱斐堡酒庄种植的赤霞珠葡萄品种，于1892年张裕创建之初引进中国，100多年来经数代酿酒师的培育与传承，其珠系几经变迁，最终根据赤霞珠与酒庄土地的适应性选育出优良品种，形成了张裕爱斐堡独特的风味特征。

　　2007年，丁洛特在张裕爱斐堡酒庄参加了中国首个期酒品尝会，见证了中国葡萄酒史上第一桶期酒的发售，并对酒庄提供的“私人酒窖”服务大为赞赏。私人酒窖即在酒窖内专设储酒位，为拥有者提供专业的储酒服务。现在，内设高级会所、葡萄酒主题餐厅、葡萄酒精油SPA等服务的“酒庄小镇”也吸引了越来越多精英人士前往休闲度假。丁洛特说，这在世界范围内都是前所未有的创新。