制曲之乡：唱好“大曲”这台戏

　　7月1日，由山东省白酒工业协会主办，山东徐坊大曲有限公司和山东梁山徐氏生物工程有限公司协办的酿酒用曲制作与使用技术研讨会在山东梁山召开。研讨会云集了山东景芝酒业股份有限公司、扳倒井股份有限公司、泰山生力源集团、兰陵美酒股份有限公司等省内骨干白酒企业和省外企业，邀请了四川泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪现场指导，梁山徐旭生物工程有限公司、梁山徐曙生物工程有限公司、梁山良友生物工程有限公司等专业制曲企业也参与其中。

　　山东梁山县寿张集乡是运河古镇，文章来源华夏酒报这里的百姓有制曲酿酒的传统。近年来，该地区制曲产业发展迅速，现已成为该乡的主导产业之一，6成以上的财政收入来自酿酒用曲行业。尤其是以徐坊大曲有限公司、梁山徐氏生物工程有限公司、梁山徐旭生物工程有限公司、梁山徐曙生物工程有限公司、梁山良友生物工程有限公司5家龙头企业为代表的制曲企业将“制曲之乡”的美名传到了全国各地。

……详见《华夏酒报》7月10日12版。