刘国中：黔酒振兴亟需突破创新(3)

　　通过对黔酒行业发展历史与现状的研究分析发现，黔酒的绝对优势是酱香茅台。

　　“显然，对国酒茅台的发展不能单纯地提高产量。黔酒军团中除主帅茅台之外，多属浓香型酒或类浓香型酒，如果单纯地提高酱香型酒产量，可能是一种灌水式的自贬行为，只能冲淡酱味，弱化和蚕食茅台。而发展浓香型酒，明显的又不是黔酒的强项。黔酒曾经的低迷和尴尬局面在很大的方面上是由于黔酒的产品错位。”刘国中直言不讳地说道。

　　“理想的情况是，既要保证茅台酒的绝对国酒地位不受侵蚀，又能在市场大潮中保持贵州酿酒强省的历史传统和地理优势。这就需要既要保护传统，更要勇于割舍，挑战传统，积极创新。”

　　创新产品特色

　　企业应该根据自己的地域特点，在民族传统饮食文化和习俗特色上做足文章，从中甄选和提炼出新的产品卖点，重新铸造黔酒产业的核心竞争力。同时，重新梳理老品牌，并加以改造、嫁接和提升，赋予其新的生命力。借国酒茅台之威，勇开第二战场，重振黔酒雄风，为振兴黔酒再立新功。

　　刘国中举了一个很有典型性的例子：最近贵州华力玉醇酒业公司全新推出了一个新的酒种——“贵州熏酒”，她的诞生或许能为黔酒的复兴寻找出一条新途径。一些专家评价认为，“贵州熏酒”打破了传统的中华酿酒工艺，借助和挖掘与延伸中华传统熏食文化和流派品类，以传统黔酒酿制工艺为基础，将传统熏食工艺技术首次改造和嫁接到白酒的酿制工艺中来，另辟蹊径地创建产品新卖点，重新梳理和打造了黔酒的核心竞争力。

　　刘国中指出，“熏酒”工艺可以与任何传统酒种进行任意地工艺嫁接，制造和细分出更多的熏制酒种来。如果把“熏酒”这一全新的产品卖点嫁接到待复兴和待发展的黔酒二线品牌上，集中优势力量开辟黔酒第二战场，进而实现资源共享，利益共赢，黔酒何患不兴！

　　“黔酒振兴，企文章来源华夏酒报业产品需要创新，经营思路需要创新，同样政府政策也要有所创新。”刘国中希望政府主管部门在制定产业发展计划与扶持政策上，要有胆量、有魄力、有力度来改变一下传统的思维定式，变对有形固定资产资金方面的扶持，为对无形资产方的品牌与市场开发费用方面的扶持。例如将酒业发展扶持资金的一部分，用到黔酒的品牌宣传和新品市场推广上，加大广告推介投入，通过强势广告和多种形式宣传的立体拉动，为黔酒振兴助力。

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