爱上冰酒

　　很多人都很喜欢冰酒，尤其是女士。不单是它充满杏仁、蜜瓜、桃子、荔枝、西番莲、太妃糖和其他水果风味，还有柔和绵软、甜入心扉的口感。如果你知道了冰酒的由来，相信你会更加不可自拔地爱上它。

　　当葡萄酒已经日益融入我们的日常生活，红酒配红肉，白葡萄酒配海鲜，似乎已经成为一个众所周知的定律。而如果你有幸品味到每三万瓶葡萄酒中才有一瓶的有“液体黄金”之称的冰酒，会不会有一些迟疑，到底什么样的珍馐才能搭配如此的佳酿呢？

　　冰酒，是用经过自然冰冻的葡萄所酿制的高档甜型葡萄酒。在德国、加拿大、奥地利、中国的一些地方，寒冬时分，你可能会在酒庄里发现一种奇怪的现象，很多葡萄依然被保留在藤蔓之上，即使下雪时，它们仍在冰天雪地之中等待最佳采摘时机的来临——气温达到零下8℃以下并稳定持续12小时以上，因为这时冰葡萄果实里的水分全部冻结，而一年中符合这个采摘条件的只有短短几天的时间。这时，酒农们就会开始采摘，一般在凌晨气温最低的时刻进行，采摘后的冰葡萄需马上送到压榨车间在低温下进行压榨，这时冰葡萄的水份以冰的结晶体形式被压榨出来，进而使冰葡萄汁里的水份及营养物质得到浓缩，加上之前留在树上的冰葡萄因比普通酿酒葡萄推迟采摘数月时间，而在枝头经历了数月的风吹霜打，水分流失，糖分和营养物质得到了第一次浓缩，所以酿成的冰酒甘甜清冽。

　　真正的冰酒价格是非常昂贵的，因为酿造冰酒的冰葡萄对地理条件及气候条件要求非常苛刻，全球能够出产冰酒的只有德国、加拿大、奥地利、中国等国家的少数地区，气候的任何微小变化都可能会影响冰葡萄的收成及冰酒的质量。用来酿造冰酒的冰葡萄每一颗都要处于最健康的状态，不能被任何霉菌侵蚀过，也要防止鸟兽来偷食葡萄果实，压榨的时候更要精挑细选，往往一棵葡萄树才能生产一小瓶冰酒，可谓来之不易。

　　张裕黄金冰谷冰酒正是这样一款冰镇后饮用甘甜且沁心凉的臻品。黄金冰谷冰酒系以生长在辽宁桓龙湖畔的优良葡萄品种威代尔(Vidal)为原料，在零下8度的气候条件下结冰、采收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。冰酒或色泽金黄或色如深琥珀，澄澈清亮，具有干果、太妃糖及热带水果的香气，口味甜润，酸度平衡、爽口，余香持久。

　　张裕黄金冰谷冰酒根据冰葡萄酒质量从高到低依次分为：黑钻、蓝钻、金钻三个级别。从品酒角度看，张裕冰酒更善于表达情感上的诉求，“珍稀的酒，为珍惜的人”，非常适合追求时尚的年轻精英，在亲朋好友、情侣、伙伴等关系亲密的人聚会餐会，营造一种轻松、愉悦、高雅、独特品味的气氛。

　　张裕黄金冰谷冰酒那丰富的香气仿佛节日的花束一般绚丽多姿，清冽的味觉触感伴随着浓郁的果香，层层叠叠，浸润了齿颊，更浸润了心灵，那份甜中带酸的暧昧、暗香浮动的缠绵，刺激而夸张的味觉伴随着各种浓郁果香，如同丝绸般地滑过你舌头，那种沁彻心肺的顺滑口感让人回味无穷，柔情蜜意竟犹如初恋的感觉。