郭其昌 中国葡萄酒泰斗

郭其昌  中国葡萄酒泰斗

　　中国食品发酵工业科研所教授高级工程师、技术顾问委员会委员，中国酿酒协会葡萄酒专业委员会名誉主任文章来源中国酒业新闻网。 1946年毕业于上海大同大学化工系。是我国酿酒行业有突出贡献专家，享受国务院颁发的政府特殊津贴。 

　　主要科研成果：

　　1962～1963年，负责“葡萄酒人工老熟”项目研究。使原工艺三年酒龄缩短到新工艺一年。1964年获国家科委三等奖。

　　1965～1966年，负责“葡萄酒稳定性的研究”。解决了酒早期浑浊沉淀问题。

　　1972～1978年负责“优质白兰地的研究”。酿得产品与国际VSOP级白兰地进行密闭品尝，难以区别。

　　1976～1983年负责“于白葡萄酒新工艺的研究”。1987年获国家科技进步二等奖。

　　1978～1983年负责“酿酒葡萄优良品种选育”研究。在我国开辟了良种酿酒先例。

　　1980～1986年负责“葡萄酒生产新技术工业性试工作。1984年在我国第一个生产出单品种赤霞珠干红葡萄酒，获轻工部酒类质量大赛金杯奖和全国优秀新产品奖。

　　主要著作：《葡萄的综合利用》、《新中国葡萄酒五十年》。与朱梅、李文庵合著《葡萄酒工艺学》，与郭松源、郭松泉合著《酒谱》，与郭松泉 张春娅 郭松源合译《国际葡萄酿酒法规》，在《酿酒》、《葡萄栽培与酿酒》、华夏酒报等报刊杂志上发表文章约40余篇。