王恭堂  烟台张裕葡萄酿酒公司原总工程师

王恭堂：烟台张裕葡萄酿酒公司原总工程师

　　个人简历：

　　1965年9月—1967年12月     山东大学生物系研究生；
　　1968年1月—1974年7月      烟台张裕公司技术员；
　　1974年8月—1978年8 月     烟台张裕公司酿造车间党支部书记；
　　1978年9月—1984年8月      烟台张裕公司研究所所长；
　　1984年9月—2002年9 月     烟台张文章来源中国酒业新闻网裕集团公司副总经理总工程师；
　　2002年10月—2008年3月     烟台张裕集团公司技术顾问。

　　主要业绩：

　　1984年至2002年，我担任张裕公司的总工程师，负责张裕公司的技术工作、产品质量管理和原料基地建设。这段时间，适逢我国实行改革开放的政策，葡萄酒工业快速发展，日新月异。老的葡萄酒产品，陈旧的生产工艺不断淘汰，新工艺，新技术、新产品，快速引进。我主持了张裕公司的技术引进、消化吸收和产品开发研究工作，使张裕公司的葡萄品种引进，原料基地建设，葡萄酒新工艺、新产品的开发、葡萄酒产品质量始终保持葡萄酒行业的先进水平。为张裕公司的技术进步，我贡献了毕生精力。

　　主要著作：

　　1、《葡萄酒的酿造与欣赏》
　　2000年1月，由中国轻工业出版社出版。2001年，轻工业出版社又重印。这是一本宣传葡萄酒知识的科普读物。
　　2、《白兰地工艺学》
　　2002年1月由中国轻工业出版社出版。是我国目前唯一的一本白兰地专著，得到秦含章老前辈的肯定和推荐。是高等学校教学的重要参考书。
　　3、《酿酒、品酒、论酒》
　　2005年1月，由中国轻工业出版社出版。是一本宣传酒文化的著作。中国当代著名作家莫言，为本书撰写了序言：“将进酒前必读书”，对本书给予很高的评价。
　　4、论文
　　撰写《葡萄酒酵母菌的分离与使用》等研究论文数十篇，刊发国内期刊杂志上。

　　主要研究成果：

　　1、烟台苹果香槟酒研究。
　　1979年至1981年，我主持烟台苹果香槟酒研究小组，研制成功烟台苹果香槟酒。该产品填补国内空白，获得山东省科技进步二等奖，专门为生产该产品建成的烟台香槟酒厂，已经成立二十多年，取得很好的经济效益和社会效益。

　　2、张裕X.O白兰地。
　　自1972年起，我就开始从事白兰地的资料搜集和工艺研究。曾经翻译过一本俄文版《苏联白兰地工艺学》及大量的俄文资料。1978年张裕公司研究所成立以后，我与王世斟同志一起，从理论和实践结合上，研究高档白兰地的生产工艺，攻克技术难关。1985年，张裕X.O白兰地研究成功，通过技术鉴定，获得山东省科技进步二等奖。1987年，张裕X.O白兰地在雅典获得国际金奖。张裕X.O白兰地研究成功，提高了张裕白兰地的声誉，为张裕公司带来巨大的经济效益。

　　主要荣誉：

　　1、自1988年到1998年，连续两届被评为山东省专业技术拔尖人才，其间每月享受100元的政府补贴。
　　2、1993年，被评为对国家有贡献的科技工作者，享受国务院特殊津贴，自1993年至2008年100元∕月，自2009年以后，600元∕月，终生为止。
　　3、1996年被烟台市评为专业技术拔尖人才，烟台市政府发给80元∕月的补贴，终生为止。

　　主要社会兼职：

　　1、1993年至2006年，我兼任中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长。
　　2、1984年至2006年我担任果露酒国家评酒委员及专家委员会委员。
　　3、1985年到2006年，我先后担任中国食品工业协会国家葡萄酒评酒委员、中国酿酒工业协会国家葡萄酒评酒委员及委员会专家组成员。