葡萄酒储藏肯五大敌人

　　如果你只是有几瓶打算很快就喝掉的葡萄酒，那么只需要将它们放在餐柜的底层即可，用不着兴师动众的。而如果你有几瓶至十几瓶打算放上几个月的酒，那么就应该将它们放在冰箱里。如果你有比较贵甚至很贵的葡萄酒，那么每天葡萄酒的储藏环境就是一个需要认真对待的问题了。

　　对于葡萄酒储藏来说，有五大敌人，它们分别是：空气、温度、湿度、时间以及光线。

　　空气

　　葡萄酒加空气等于葡萄酒醋！这也是为什么所有的酒瓶上都要有很密实的瓶塞的原因。但是酒瓶塞只会在潮湿的情况下才能保证有效，当它们变得干燥时，就会收缩并且让空气进入酒瓶中。所以如果要储藏葡萄酒，请将它们平放或是将有瓶塞的一头倒放。

　　湿度与湿度

　　家里的平均湿度以及温度不能够适应长期储藏葡萄酒的需要。湿度的要求是50-80%而温度最好在5-18摄氏度之间。湿度低于50%时，瓶塞会变得干燥而温度高于20摄氏度时，葡萄酒在一段时间后很容易变质。同时温度的变化对葡萄酒的储藏也有很大的影响，经常性的哪怕是1-2摄氏度的温度变化，也会使瓶塞逐渐松动而让空气进入瓶中。

　　光线

　　光线尤其是直射的太阳光对于葡萄酒来说是个严重的破坏因素，为了避免，最好将葡萄酒置于黑暗之中。

　　时间

　　尽管葡萄酒会随着时间而变得成熟，但是最终所有的葡萄酒均将变质。

　　最后一点是关于商业酒窖的安全性。如果你确实有非常昂贵的葡萄酒，那么请别放在家中，而是应该放入专业的商业酒窖中。这样会安全很多，就像不应该把太多的现金放在家中一样。