英国酒商受益于气候变暖

　　采摘工人在葡萄园中忙碌着，把一串串成熟饱满的紫葡萄放在塑料筐中。有谁能想到，这样一幅和谐的画面也是气候变暖的预兆。

　　近几年，随着春秋季节气温的上升，一些英国葡萄酒商得以重新恢复600年前中断的红酒酿造传统。葡萄酒爱好者虽对此看法不一，但他们一致表示，如果下月哥本哈根会议未能达成新协议，最优质的红酒未来可能来自英吉利海峡北部。

　　伦敦南部Denbies葡萄园总经理Chris White说：“我们从气候变暖中受益了，气候决定了可种植的葡萄品种。”气候专家警告称，全球变暖将改变作物的生长模式，以至于部分发展中国家因气温过高或气候太干而无法生产足够的小麦和玉米来养活自己。

　　但葡萄酒制造商十分清楚，气温上升已改写了全球葡萄酒地图，传统的葡萄酒产区现在已经具有了原来南部葡萄酒产区才具有的一些特色。葡萄酒极易受天气和气温影响，因葡萄酒的口感直接决定了它的价值。如果气温太低，葡萄的味道会不够浓郁，或产生的糖份不足，酒味就会偏酸。但若气温太高，葡萄产生的糖份过多，口感则会偏粘偏重。“葡萄的甜酸要非常平衡，才能制出上乘佳酿，”葡萄酒买家Simon Field说。