假冒纯生为何如此猖獗？

 　　在国际上风行的纯生啤酒，以生产技术的高度复杂性成为最具科技含量的啤酒。近年来，纯生啤酒在我国发展很快，逐步受到广大消费者的喜爱，销量连年攀升。然而，自从3年前国家质检总局和中央电视台《每周质量报告》栏目相继曝出有厂家利用一般啤酒假冒纯生啤酒的问题后，假冒纯生啤酒的现象仍然时有发生，给消费者和整个行业带来很大困扰。

　　近日，有消费者向质监部门反映，辽宁省铁岭市北方绿色食品股份有限公司墨尼啤酒分公司生产的“岛城纯生”啤酒为假“纯生”，是在以普通啤酒冒充纯生啤酒销售。记者在北京市产品质量监督检验所出具的检测报告上看到，在对“北绿”公司8月30日生产的500毫升瓶装“岛城纯生”啤酒进行的检测中，蔗糖转化酶活性的检测为“不合格”。

　　中国酿酒工业协会啤酒分会专家告诉记者，纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒，它们的主要区别在于杀菌方式不同，熟啤酒的杀菌方式是在啤酒酿造好以后先灌装，然后再通过杀菌机等方式进行高温处理杀菌，营养成分会受到一定程度的破坏；而生啤酒则是通过无菌冷过滤的物理方式达到杀菌效果，营养成分不被破坏，口感更好。

　　据铁岭当地的消费者反映：“北绿”公司生产的“岛城纯生”啤酒多在娱乐场所和中小饭店中销售，价格为每瓶4元左右。升级版的“岛城纯生”多在大饭店和歌厅中销售，价格在8至10元左右。“从全国的市场情况来看，纯生啤酒的价格基本维持在每瓶10元左右，4元左右的纯生恐怕连成本都不够吧？”

　　记者曾参观过国内某大型啤酒企业，见到了投资一亿多元引进的10万吨纯生啤酒生产线。酿造纯生啤酒的原料及品质要求比普通啤酒严格很多，必须是优质大麦和酒花。酿造好的纯生啤酒在罐装前，还要经过一个关键的工艺处理，即经过无菌膜过滤，以保证清除啤酒中的酵母等杂质。

　　业内专家指出，目前我国纯生啤酒发展较快，全国已有20多条生产线，纯生啤酒品牌有几十个之多。经蔗糖转化酶活性检验，有的啤酒呈阴性，明显是熟啤酒；还有厂家在普通啤酒瓶上贴上“纯生啤”的商标，这些不法行为严重影响和损害了纯生啤酒的形象。另外，还有的生产厂家对纯生啤酒的工艺技术存在重大的误解，认为只要有一套生产设备即可生产纯生啤酒，没有认识到生产纯生啤酒是一个复杂的系统工程，这些错误认识也对纯生啤酒的发展极为不利。

　　记者经咨询部分食品业专家后得知，生产和销售不符合国家标准的假纯生啤酒，不仅违反了《消费者权益保护法》的规定，还违反了国家《产品质量法》的多项规定。

　　为此，业内人士呼吁，监管部门应加大打击假冒纯生啤酒的力度，保护消费者的利益，促进我国纯生啤酒行业的健康快速发展。