“克洛塞”把意大利葡酒搬到中国

　　最近，在莘庄的仲盛广场新开了一家名叫“克洛塞”的意大利餐厅。餐厅里不仅有大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，更有在全世界都闻名遐迩的意大利海鲜和甜品。这家餐厅的老板，是旅意二十多年的华人，在意大利餐饮业经营多年，对素有“西餐之母”的意大利美食深有研究。而且，“克洛塞”餐厅的总厨也来自意大利，所以在这里你可以品尝到正宗的意大利美味。

　　不过，在“克洛塞”最有特色的要数意大利葡萄酒。因为这个餐厅的老板还是意大利12家著名葡萄酒庄的中国总代理商。所以，在“克洛塞”意大利餐厅，有从意大利原装进口的葡萄酒，从中档到顶级应有尽有。但即使是顶级葡萄酒，也由于是从意大利酒庄直接运来的，所以价格也并不昂贵。其中最著名的要数安东内利、贝特路莎、普利亚托雷四世，以及皮耶蒙特法定产区的波微尔葡萄酒庄这四大酒庄酿造的葡萄酒。

　　聊起葡萄酒，“克洛塞”的老板绝对称得上是本“活字典”，他说，不论是意大利人还是法国人，好的葡萄酒主要还是用在餐桌上配美食。在“克洛塞”意大利餐厅，安东内利酒庄酿造的潘诺内丘萨葡萄酒有黑莓和李子的芳香，最适合搭配烤鸡、卤肉。贝特路莎酒庄限量5000瓶的肖贝蒂诺葡萄酒有烟草的香味，所以可以用来搭配肉类菜肴。这一酒庄酿造的“思想”白葡萄酒则有香草和丁香的味道，可以用来配“克洛塞”的土司、烤杏仁。普利亚托雷四世酒庄的达拉布索葡萄酒最适合配烧烤食物。波微尔葡萄酒庄酿造的朗格葡萄酒有薄荷的清新，所以特别适合搭配“克洛塞”最美味的鱼类和贝类等海鲜。

　　B 意大利11家顶级葡萄酒庄中国总代理

　　不久前，意大利大使馆商务处参赞弗朗切斯·瓦莱利亚、欧盟经贸委英国伦敦司玛丽安杰拉·西西莉亚、意大利翁布里亚农业司主席菲利普·安东内利，以及代表意大利葡萄酒业顶级水准的12家酒庄“掌门人”齐聚上海建国宾馆，为在中国全面推广意大利葡萄酒文化，举行了隆重的总代理权签约仪式，由上海克洛塞餐饮管理有限公司的兄弟公司——上海意家贸易有限公司，为意大利顶级12家葡萄酒庄的中国总代理商。

　　在世界葡萄酒历史中，真正的葡萄酒“老祖宗”是意大利。闻名于世的法国葡萄酒产区波尔多，其实是由于古罗马帝国对它的征服而有幸得到了葡萄种植和酿造的技术。说起来，今天流行于世的法国葡萄品种，可是名副其实的意大利葡萄的徒子徒孙呢。时至今日，意大利仍是世界排名前两位的葡萄酒生产国（产量占世界近1/4），以及世界首位的葡萄酒出口国。

　　意大利的安东内利酒庄，不仅在纽约获得了世界五十强顶级经典红酒酒庄的盛誉，它酿造的葡萄酒多年以来更是一直为梵蒂冈教皇餐饮专用酒；贝特路莎酒庄是世界上惟一一个拥有在火山石灰岩上生长葡萄品种的庄园，他们酿造的肖贝蒂诺葡萄酒每年限量5000瓶，是专门供给拍卖行拍卖的葡萄酒；拥有将近600年历史的普利亚托雷四世酒庄，则是意大利最广阔的酒庄，上世纪50年代，火车就直接开进了该酒庄。波微尔葡萄酒庄的葡萄品种，是最纯粹的4000年前的古罗马葡萄品种，所以它酿造出来的葡萄酒不仅都够得上“文物”级别，而且被意大利人称为“酒中之王”。

　　为了让更多的人能够尝到原汁原味的意大利美食和美酒，“克洛塞”将在上海乃至全国开设多家意大利餐厅。如今，做小资早就落伍了，在“克洛塞”意大利餐厅，品着意大利葡萄酒，看着窗外璀璨的夜色，将自己想象成中世纪那潇洒的骑士，策马驰骋在美丽的亚平宁半岛上才是葡萄酒新风尚。