百姓与王室同享——法国喀奥葡萄酒产区之旅（四）

　　
　　Clos d'un Four酒庄
    　
　　在访问的几日里，适逢岱伽先生女儿家的葡萄园Clos d'un Four 建园10周年的收获季节。年轻夫妇共同经营着6.5公顷的葡萄园。白天，所有的家庭成员、亲戚、亲朋好友、左邻右舍都会前来帮把手，采摘葡萄。要知道，这里所说的邻居相隔数百米甚至数公里，而且来的人大多是从事非体力劳动的。退休的老人、来自英国的定居者、当地先锋派装束的男女青年共同在葡萄园里挥汗如雨。一位从伦敦退休的卡车司机是典型的英格兰白种人，高高的个子，太阳一晒，白里透红，火鸡一般。采摘葡萄是需要长时间弯腰的活计，他却始终能保证采摘的数量及质量。在问及采摘葡萄的感受时，他说：“很是费力，但也有乐趣。”
    　
　　一天的劳作结束，主人为前来帮忙者安排了晚餐，期间还有娱乐节目，主宾同庆，其乐融融。这之后连续几天我都看到有人来酒庄帮忙采摘葡萄。在我记忆中，波尔多是中小学生挣外快的好去处，在问及此事时，主人告诉我：“波尔多葡萄的采摘要早于我们，那时学校正好放暑假，但现在学校已经开学了，所以没有这个可能了。”我想，这里人口稀少，各自相距较远，聚在一起采摘葡萄也是一年当中难得的社交机会。面积大的酒庄不可能全靠人工采摘，就只好使用机器采摘了。通常，人工采摘的葡萄酿制高品质的葡萄酒，而机器采摘的大多酿制中档乃至普通餐酒。

　　丹麦王室酒庄
    　
　　还有值得一提的是，在我逗留喀奥期间，从法国媒体那里得知，丹麦王国的王子Henrik对2009年份的喀奥葡萄酒充满了信心。丹麦王室在喀奥有自己的酒庄——Chateau Caix，数百年来该酒庄一直延续了北欧人文章来源中国酒业新闻网的口味。丹麦王室在法国南部精挑细选后，选择了将喀奥作为王室用酒的基地。在连续数年的好年份后，2009年大约有15万瓶的Grand Cuvee可以出酒窖，据说20%在法国销售，50%发往丹麦王室酒窖，而其他30%销往世界各地，其中，中国是重要的开拓市场。近日将在中国上海开设第一家丹麦王子的葡萄酒专卖连锁店，其名称为 ：The Cellar of the King of the Cahors Wine of a Prince and of a Queen。据说近期还将在华陆续开设十家左右。 这样，伴随着王室葡萄酒进入中国市场的步伐加快，喀奥的葡萄酒“大红袍”应该很快在国内占有相应的市场份额，这可是当今真正意义上的王室御酒，王室御酒与年份新酒同步上市，王室皇族与天下百姓同享新年份的“大红袍”, 相信这对于国人、对于葡萄酒爱好者来讲，是不可多得的福音。
    　
　　我最后拜访的是两家规模宏大的酒堡。一家名叫Chateau Chambert，这是一座命运多舛的酒堡，现今的规模比起1897年时略显寒酸，但在今天，依然算得上大酒堡。喀奥地区主要酿制红葡萄酒，能否均匀地破除发酵过程中形成的酒帽是影响酒的质量和风格的关键。Chateau Chambert酒堡安装了先进的不锈钢材质的破帽设施，可以自如掌控破帽过程。葡萄园面积不大，总计60公顷。酒堡的主人Philippe Lejeune先生在喀奥不仅开始倡导绿色农业（Organic Agriculture），而且已经实施集成生产（Integrated Production），这在传统的田间管理上，可是不小的革新。
    　
　　还有一家，正如酒堡的执行董事Bertrant—Gabriel Vigouroux先生见面说的第一句话“Last, but not lest”（最后但并非最不重要的）。这间酒堡仅仅是ATRIUM 集团的其中之一，但历史很悠久。该集团旗下共拥有10多家酒庄，分布在法国南部六七个产区，生产的葡萄酒行销30多个国家。Atrium集团还有一间更为古老的酒堡Chateau de Mercues，在12世纪曾是喀奥基督教教长的夏季官邸，周围有一片不小的葡萄园，那里既是酿酒的场所，也是一间4星级的酒店，拥有30套大小不等的奢华客房，以及一间豪华美食家餐厅。酒堡雄踞山顶，视野开阔，罗特河环绕山脚下，蔚为壮观。
    　
　　此次采访行将告一段落时，我从英国媒体那里了解到，产自喀奥的马尔贝克葡萄中多酚的含量超出了人们的预想。那就将英国媒体的这段报道作为本次采访的结束语吧！
　　
　　“有关多酚的最新医学研究表面，每人每天多酚的最佳摄入量为300mg—500mg，这一摄入量完全可以满足人体的需求；而由Malbec葡萄酿制的葡萄酒每125毫升含有500mg多酚，换句话说，每人每天喝2杯产自喀奥的马尔贝克葡萄，多酚的摄入量足矣……” 马尔贝克真可谓名副其实的葡萄酒中的 “大红袍”了。
　
　
　　转载此文章请注明文章来源 中国酒业新闻网。