“啤儿茶爽”给啤酒业的启示

　　娃哈哈从“营养快线”开始，表现出了极强的产品创新能力，“啤儿茶爽”便是娃哈哈新近推出的一款极富想象力的产品。

　　这个产品的市场前途如何，我们尚不得而知，我们所关心的是“啤儿茶爽”给啤酒行业带来的启示。

　　中国饮料市场的行情文章来源华夏酒报

　　由于人们对碳酸饮料不利于健康的认识正日益提高，碳酸饮料在软饮料市场中的份额正逐年下降，这是全球性趋势。在中国的不少地区，很多家庭开始限制自己的孩子喝可乐。

　　在这种背景下，果汁饮料、功能饮料、乳饮料、茶饮料、咖啡饮料、矿泉水等新型饮料出现了，而且显示出迅猛的发展势头。

　　但是这些饮料带给消费者的体验中都缺乏碳酸饮料那种独特的感受——杀口。

　　那么，有没有一种可以像碳酸饮料一样，既可以给人们带来杀口感，又很健康的饮料呢？有！但肯定不是“啤儿茶爽”。从某种意义上说，“啤儿茶爽”也是一种用色素、香精、提取物、碳酸调制出来的
“碳酸饮料”。

　　那么既有杀口感又很健康的饮料是什么呢？我们先按下不表，再来看看我们的啤酒行业。

　　中国啤酒行业的趋向

　　从浙江红石梁啤酒首倡“啤酒饮料化”开始，中国市场很快掀起了一股“啤酒饮料化”的风潮，啤酒的麦芽度、酒精度一路跳水。

　　笔者认为，“啤酒饮料化”在中国市场不是一时的时尚，而是一场真正的革命，只是目前的产业整合延缓了这场革命的进展，一旦产业整合结束，这场革命会继续进行下去。

　　据此，笔者认为“啤酒饮料化”将呈现出以下两个发展方向：

　　一、“高麦低度”方向。“高麦低度”啤酒是在保持传统啤酒高麦芽度的基础上，降低啤酒的酒精度，做出一种既保持啤酒原有风味，又低酒精度的啤酒产品。

　　二、饮料方向。运用啤酒的工艺与技术来生产饮料。这其中又包含了两种方向：

　　1用无醇啤酒生产工艺做出的“无酒精啤酒饮料”。现在无醇啤酒的麦芽度一般都在3度以上，喝了以后，嘴里感觉很粘，因此不适合做饮料。

　　我们曾做过这样的实验：把麦芽度降到3度以下，酒精度控制在0.5以下，其口感就是一种很好的饮料，既有啤酒的风味和杀口感，又可以当饮料开怀畅饮而不醉人。

　　2开发麦芽汁产品。目前，麦芽汁产品在国外已经有很多种。山东就有一些啤酒企业为韩国OEM了不少麦芽汁产品。

　　应该说，用啤酒工艺和技术开发的“无酒精啤酒饮料”是碳酸饮料很好的替代品。因为它是一种纯天然的具有杀口感的健康饮料，有着十分广泛的市场前景。企业需要考虑的问题是从什么地方切入，并引爆这个市场。

　　其实，这个切入点市场是很清晰的，那就是喜欢喝啤酒的男性人群。如果“啤酒”可以当水喝了，男人们从此就有自己的饮料了。

　　男性消费者是一个家庭中十分重要的人物，他能够影响到孩子、太太和父母，“无酒精啤酒饮料”既有啤酒的营养，又没有啤酒的危害，差不多是男女老少都可以喝的产品，所以，只要在男性啤酒消费者的层面切入，就能影响到其他人群的消费市场。

　　尽管“啤儿茶爽”未必能进入啤酒市场，但是，“啤儿茶爽”的出现却告诉啤酒企业，“你可以进入饮料市场”。

　　这对于啤酒企业的意义在于：今天全国的啤酒增长量几乎停止了，而且青岛啤酒、雪花啤酒的攻势一浪高过一浪。在这种发展停滞、竞争升级的时候，啤酒企业如果能进入饮料市场，就等于平添了一块市场，而且这块市场容量十分巨大。毕竟，很多饮料市场渠道网络与啤酒的网络是重叠的，十分容易上手。